苹果罐头是很多人比较喜欢吃的一种罐头食品，香香甜甜的口感，丝丝入口，让人爱不释手，一些人喜欢在家里自己制作一些苹果罐头，这样干净卫生有安全，那么今天我们就来了解一下关于制作苹果罐头5大注意事项。
1、选择组织紧密、风味好、酸度教高、果肉为白色的苹果。要求果实新鲜饱满，成熟度在八成左右，风味正常，无畸形、霉烂、冻伤、病虫害和机械伤等。
2、去皮后的苹果，应投入1%~2%的盐水或0.1%~0.2%的柠檬酸溶液中，防止苹果褐变。
3、空罐在使用前要进行清洗和消毒，以除污物、微生物及油脂等。
4、糖液的浓度，依水果种类、品种、成熟度、果肉装量及产品质量标准而定。
5、苹果装罐和注液后要进行排气，然后再封罐。
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