四川糖油果子制作方法

糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名，也是四川成都著名汉族小吃，青石桥三绝之一。特色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。一口下去皮酥里糯，还有嚼劲，焦糖的香味也非常浓郁，香甜适口，让你吃完一个还想吃下一个。下面是四川糖油果子的制作方法：

原料：糯米粉100克、大米粉20克、水85克、油适量、白糖30克、红糖30克、熟白芝麻5克

做法：

1、备好食材：糯米粉、大米粉、白糖、红糖、温水、熟白芝麻；

2、容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀；

3、倒入温水和成面团；

4、案板上放块纱布（防粘），将面团分成15g一个的剂子并搓圆，放在纱布上备用；

5、锅中倒入较多的油和红糖；

6、开中小火将红糖烧化，漂浮在油面上，关火；

7、等油温稍微降下来，红糖沉入油底，依次放入圆子，开小火慢炸，这时不要去动它，可以经常晃动锅子；

8、炸一会后，如果有粘连，可以用筷子轻轻将它们分开，并用筷子在锅里划动，使其受热均匀

9、待外壳稍有点硬度时，可以用勺子来回推动；

10、颜色慢慢变深时转中火，不停翻炒，直到上色均匀，外壳较硬，呈现糖浆色即可关火；

11、捞出后放入碗中，趁热撒入熟白芝麻拌匀即可，我木有长竹签，就用小牙签插入果子里，食用起来也很方便，非常非常好吃哦！