山核桃营养价值极高,其含有7.8-9.6%的蛋白质,人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上,还含有22种人体所需的微量元素,其中钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富。因此,生活中备受人们喜爱。今天好妞妞小编趁此机会,为大家介绍一下奶油手剥山核桃的制作方法,以供大家参考。
1.把蒸好合格的山核桃放入平锡内滚炒15-25分钟,山核桃出现1mm左右的裂纹时取出,开裂纹的山核桃要保持96%以上。
2.把开裂纹的山核桃立即放入有食盐、桂皮、茴香、甜味剂、奶油香等按比例配制的配料水池里浸泡8-10分钟,等配料水渗入山核桃内取出,沥干配料水。
3.沥干配料水的山核桃放入平锡锅滚炒30-50分钟,待山核桃内出现微白,并带有微黄色为炒好标准,取出倒在半成品工作台凉冷,在炒制过程中要注意控制平锡锅内的湿度,前期温度稍高,后期温度稍低,并使山核桃外表保持光油,严防炒焦。
4.把炒好的山核桃取出倒在半成品工作台上冷却,等果实外表温度降至用手可以触摸时,用小型喷雾器均匀地喷上已事先配好的奶油香料。选好破籽、芽籽、油籽,用半成品机械筛去小籽杂质及外表盐粉。炒制好的奶油山核桃必须外表光滑,微咸甜度奶油味适中,干燥程度达到松脆,香脆可口即可入袋包装。
临近岁末,忙碌的一年即将结束,犒劳员工、回报客户,少不了礼物问候,很多企业也已经开始为员工选购年货礼品。据CBNData第一商业数据中心发布的《2022年线上休闲零食白皮书》详细>>
近日,记者注意到,市场上新上架的一款知味轩每日坚果家庭桶产品正在热卖中。据工作人员介绍,该产品是知味轩焕新每日坚果概念,以家庭为单位,从科学配比出发,细分男士、女士、青少年三类人群,开创性推出的坚果定制产品。详细>>
近期,在聚焦坚果,多品牌,全球化的发展战略中,三只松鼠开启了品牌的全新战略步伐——3年内在中国坚果市场做到显著领先,10年内成为坚果产业的主导品牌。雄心勃勃的三只松鼠公司创始人章燎原,向我们揭示了三只松鼠对于宏大布局的预期,同时也彰显出主导中国坚果市场的雄心。详细>>
作为休闲食品行业里的一块重要领域,坚果行业正处于一种快速发展的态势。在随着消费者健康意识的提升以及市场环境的不断变化,该行业或许在2020年里迎来新一轮的变革。恰果(山东)食品有限公司推出的一系列恰果园坚果食品在市场上表现不俗,深受广大年轻消费者的追捧与喜爱。详细>>
6月29日,良品铺子发布公告称,拟向全资子公司湖北良品铺子食品工业有限公司增资4.7亿元;同时还将分别在宁波、武汉设立4家子公司,业务涉及食品销售、电商、社群服务、信息科技等。本次资金来源为公司自有资金。详细>>
山核桃知名品牌有享客、华味享、新农哥、百味林、三只松鼠、姚生记等,山核桃的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感风味,得到了消费者的认可,逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果,有润肺强肾,降低血脂,预防冠心病之功效。详细>>
核桃是众所周知的干果中的贵族食品,主要就是因其具有补脑益智、润肺、滋补、抗癌、降低血脂等功效而深受消费者欢迎。山核桃在加工上更具仁香美味,而成为当今干果市场最热卖之一。详细>>