想长寿多食用发酵食品,日本人,爱食用发酵食品,这可能也是他们可以长寿的原因。如味噌汤、泡菜、安化黑茶等,都属于发酵食品。日本人每天的饭食当中绝不会缺少发酵食品。可以说,日本食文化就是发酵文化,日本人的长寿,也和每天吃发酵食品息息相关。
日本的保健医师建议:现代人应该提醒自己每天摄取一种发酵食品,这样可以维持健康、促进长寿。安化黑茶的制作需要进过3次发酵,首先,经过发酵制成各种毛茶;再次,经渥堆发酵;最后,经干燥存放,或压制成型继续发酵。世界一流的微生物学家王志伟博士,在日本研究微生物与食品发酵达18年,称安化黑茶功效神奇,黑茶中的茯砖茶是世界上最神奇的食品。日本研究安化茯砖茶的医学、保健专家从安化茯砖茶中提取出“金花”(冠突散囊菌)并制成保健品,售价超过黄金。
在全球范围内,发酵食品都是人类整个食物链上最重要的食品。从主食到调味料,从固体到液体,人们熟悉的四川泡菜、豆瓣酱、绍兴黄酒、山西陈醋、甚至葡萄酒、面包等,这些都是最有代表性的发酵食品。详细>>
发酵食品是我们比较常见的一种食品,随着现在人们生活水平的提高,各种各样的美味的食品应有尽有,但是食品的安全质量问题却比较引人深思,下面我们就来了解一下吧。详细>>