很多人喜欢在家做醋溜土豆丝来吃，特别是夏天，天气炎热，人们就更喜欢吃了，这主要归功于白醋，白醋具有开胃助消化的特点，人们胃口好了，自然是吃什么都是香的。
主料： 土豆两个
辅料： 彩椒四分之一个,花椒20粒,干辣椒两个
调料： 陈醋适量,糖少许,生抽适量,大蒜两瓣
醋溜土豆丝的做法:
1、土豆去皮切片再切成丝，放入冷水中洗去土豆中的淀粉，控干水分;
2、彩椒切丝;大蒜拍扁切小块，干辣椒切段去籽，以免太辣;
3、锅中热油，放入花椒小火爆香，闻到香味后锅离火，挑出花椒(挑出花椒是为了不影响口感，如果不介意也可省略这一步);
4、锅放回，放入大蒜与干辣椒段，爆香;放入土豆丝大火快速翻炒大约两分钟，下陈醋，翻炒均匀，再下生抽和糖;(如果觉得太干可以下一点点冷开水)
5、接着放入彩椒丝，再翻炒一分钟。如果觉得不够酸，可以在此时再加入适量的醋，太酸的话可以再下一点糖，即可出锅。
醋溜土豆丝的特色： 快速，健康，简单，开胃。
