吃辣成为了四川人的共同特点，而受到很多美女们最爱的酸辣土豆丝让四川人做出来吃着也是非常的爽，辣的够味，今天我们一起来学习一下重庆酸辣土豆的做法。
原料：土豆、红椒、花椒、香菜、白醋、蒜、盐、味精。
重庆酸辣土豆的做法：
1、红椒洗净切丝，香菜切断，蒜切片;
2、土豆去皮切丝，越细越好哦，如果切不好就用擦子擦吧;
3、切好的土豆丝放凉水里浸泡，洗去淀粉，这样炒出来脆爽，不粘锅;
4、锅内放油，油热后放花椒，炸出香味，放入蒜片爆香;
5、放入土豆丝翻炒，放白醋和盐，动作要快哦，放入红椒丝快速翻炒;
6、最后放入香菜和味精翻炒均匀即可。
温馨小提示：如果不是新鲜的红辣椒，而是干的，炒的时候就与蒜片一起放。那样炸出来的干红椒很香很好吃。
