有一种水果，不见开花却结出了果实，这就是甜的如蜜一样的无花果，而且无花果也是制作各种美食的上好材料，今天就用无花果来制作甜蜜无花果挞，这是水果蛋挞中最好吃的一种。
主料：低筋面粉 125克 蛋黄 10克 黄油 60克 水 30克 盐 1克
馅料：杏仁粉 60克 鸡蛋液 40克 糖粉 30克 无花果 5、6个 黄油 40克
甜蜜无花果挞的做法：
1.黄油无需软化，切成小丁后与面粉、盐混合在一起，用手捏将黄油和面粉捏搓成碎末状
2.蛋黄加水混合均匀，倒入黄油粉中
3.揉成面团，包好冷藏30分钟
4.将软化黄油加糖粉搅打均匀
5.分三次加入鸡蛋液，搅打均匀后再加入剩余的蛋液，直到蛋液完全被吸收打匀
6.加入杏仁粉搅拌均匀备用
7.取出冷藏好的挞皮面团，擀成圆形，铺在挞模上，用叉子在饼皮底部叉一些小洞，防止烘烤时膨胀。
8.再铺上锡纸，压上重物，烤箱175度预热，上下火，中层烘烤15分钟后取出。
9.取出锡纸和压在饼皮上的重物，再烘烤15分钟，涂抹上杏仁馅料，铺上无花果，170度烘烤20分钟至表面泛金黄色即可。
