莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，其中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
主料
莜面60克 低筋面粉60克 黄油30克 鸡蛋1个 红糖40克 核桃碎30克 泡打粉1克
辅料
盐1小撮
莜面红糖核桃脆饼的做法步骤
1. 黄油室温软化备用、一个鸡蛋打散备用
2. 在软化好的黄油中加入砂糖，搅打混合均匀
3. 粉3-4次加入打散的蛋液，每次搅拌均匀再加下一次蛋液，最终搅拌成糊状
4. 准备好莜面、低筋面粉和泡打粉哦！
5. 莜面、低筋面粉、泡打粉、盐称量后混合均匀
6. 过筛入搅拌好的红糖黄油糊中
7. 用刮刀翻拌基本成团时加入核桃碎
8. 用手将混合物处理成面团，可能会有些粘手哦
9. 将面团处理成中间略鼓两边略低的长条形，放入烤盘中
10. 烤箱预热170度烤制25分钟
11. 拿出来晾凉以后切成8-10毫米厚的片，排入烤盘中
12. 放入预热好130度的烤箱中继续烤制25分钟左右
13. 出炉放凉就是香香脆脆的莜面红糖核桃脆饼啦
小贴士
经过两次烤制的脆饼非常香脆哦！
