青枣具有净化血液，帮助消化，养颜美容等保健作用。青枣维生素C含量非常高，维生素C是一种抗氧化剂，有预防缺铁性贫血、促进伤口愈合、预防过敏、降低胆固醇等作用。常吃青枣能增强人体免疫力。研究发现，青枣还有安神和镇静的功效。
青枣什么时候成熟
不同地区的青枣，成熟期会有出入。海南青枣在冬季成熟，收获期长达3-4个月。在广东地区，青枣成熟期在11月下旬至翌年3月中旬。台湾青枣在10月下旬至次年3月上市。
青枣和红枣的区别
1、从外观上看，青枣个头比较大，成熟后多为黄青色或白青色。红枣的个头比较小，成熟的红枣多为褐红色。
2、红枣可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯，青枣多为鲜食。
3、红枣有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。青枣具有清凉、解毒、镇静等功效。
