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盐焗鸡专题新闻

盐焗鸡(烤箱版)

好妞妞食品网 By 胡光帅 阅读(676) 2021/2/24
家庭简易版盐焗鸡~真的太喜欢这种味道了!咸香咸香,骨头一拽就掉,平平常常,吃掉一整只没问题😃

用料  

盐焗鸡粉 1包30克
1只1000克
粗粒海盐 2000克
姜片 5片
大葱 1/2根
八角 3个
食用油 适量

盐焗鸡(烤箱版)的做法  

  1. 准备食材

  2. 盐焗鸡粉加入适量食用油调匀

  3. 鸡清洗干净,用厨房纸吸干表面水分,然后抹上盐焗鸡粉,表面和内里均匀涂抹并按摩10分钟。

  4. 油纸上刷一层油,把鸡放油纸中心,再放上切好的大葱,生姜,八角(也可以都塞鸡肚子里)

  5. 将油纸包紧,然后再包上一层油纸,收口朝下包紧。

  6. 粗粒海盐放入炒锅,中小火炒热,注意要干炒,锅中不能有油或者水。

  7. 烤盘垫锡纸,放一层厚厚的海盐,放上包好的鸡,

  8. 再倒入剩余盐,将鸡完全埋入盐中。

  9. 送入预热好的烤箱,上下火180度中下层,烤50-60分钟

  10. 出炉~一秒变手撕鸡

  11. 盐焗鸡所用的鸡最好选用土鸡、走地鸡,以仔鸡或者未成年公鸡为佳,个头不要过大,这样做出来的盐鸡肉质才鲜嫩。用油纸包鸡注意一定要包得严实,以防油脂和水分流出,将盐溶化,容易烤糊。
    这里用的海盐一定要是粗粒海盐,细海盐在长时间加热过程中容易化。整鸡出炉即可食用,也可放凉后切成块,蘸食或者梅酱等其它调料食用。

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