材料：大骨 一根，姜 3片，葱段，水适量
做法：
1、菜市场买大骨时直接让师傅把骨头剁好，答来后自来水冲泡一阵子，一是干净，二是可以冲洗掉些血水。
2、锅里放自来水，没过大骨头的量，扔进去三段葱段，三大片姜片，少许料酒，开火……水开后国内就会出好多血沫子。将大骨捞出，自来水冲洗干净。血沫水倒掉。
3、拿出大砂锅，足够的自来水，将大骨放入。重新放三段葱段，三片姜片（切记这次不要再加料酒了）。开火，水滚沸阶段仍然会有些血沫子出来，撇掉即可。滚开十分钟后转小火，小火一个半小时到俩小时。一锅最单纯的大骨汤就好了！
4、若炖的汤多，就盛出来，然后等吃的时候再加盐调味！
拓展资料
1、锅中的水不能太满，这锅焖烧热度很高，汤太多，会漫出来。？
2、选择骨头的时候一定要后腿，据说这样的腿骨骨髓较多。
