正值麦收季节，金黄而又沉甸甸的麦穗拉开了丰收的序幕，而在我们当地，麦收后紧接着便是黄桃的成熟和采摘。
黄桃营养价值较高，含有丰富的膳食纤维，钙铁等多种微量元素，可以生津解渴，润肠通便，滋补气血润肤色等等。可以说它是保健水果，养生之桃。
黄桃吃法很多，最简单的直接洗净食用，也可以做成黄桃罐头、黄桃蛋挞、黄桃果冻等等。
但是由于黄桃上市时间集中，而且不易存储（常温下一个星期左右），所以推荐一款可以长期食用的黄桃做法——黄桃罐头。春夏秋冬即开即食，而且也是我们当地最常见的自制方法，仅供参考！
【黄桃罐头的做法和步骤】
准备食材和工具：黄桃（建议不要挑选太熟的，要不然做出来口感不好）、白砂糖、纯净水、挖核刀、削皮刀、罐头瓶（如下图）。
1、黄桃清洗，做成对开，挖核刀去核，削皮。
2、削好的黄桃再清洗，然后有序地装入罐头瓶。
3、瓶中加入纯净水，加入白砂糖（一般2两左右，大概三汤勺的样子）。
4、开始封口，拧上瓶盖，稍用力拧紧，但不要完全拧死。5、锅中加水，放上箅子或者笼屉，水不要没过箅子。
6、把已装好的黄桃罐头，有序地摆在箅子上，盖上锅盖。
注：这里可能会遇到一个问题。即锅盖盖不上，可以用其他代替锅盖，只要确保密封不透气即可。
7、起火蒸煮15-20分钟，取出瓶子，把瓶盖拧死，放到自然冷却。
8、夏天炎热，可将黄桃罐头放进冰箱冷藏食用，口感更佳！
以上就是黄桃罐头的做法和步骤，我们也叫糖水罐头，这也只是黄桃罐头的做法之一。
那么自制的黄桃罐头可以储存多久呢？市面上工厂出品的罐头一般保质期可以长达两年，当然这也与它的工业做工时分不开的。
自制的黄桃罐头保质期要稍微短点，3个月，半年，甚至一年。最关键的要看在制作的过程中，密封做得怎么样！如果发现罐头里面的糖水已经浑浊，就不要再食用了。
