饼干是很多朋友都喜欢食用的一种糕点,它的起源可追溯到公元七世纪,并很快成为全欧洲人最喜欢的点心,到如今,己成为我们旅行、登山、郊游或追剧时的一种备用的可口小零食。现在饼干的种类很多,但根据面粉、配料以及生产工艺的不同,它可分为两大类:韧性饼干和酥性饼干。
韧性饼干和酥性饼干仅从字面上也比较好理解,韧性饼干的特点是:外面光滑平整,食用时松脆、耐嚼,它的糖和油脂的比例比酥性饼干低,从而对身体更健康一些。酥性饼干的特点是:小麦、糖和油脂为主要原料,加入一定量的酵母、小苏打或泡打粉等配料经烘焙而成,口感酥软香甜。那这两类饼干那样好吃呢?我认为它们都各有自己特点和味道,但我比较喜欢制作和食用薄脆的饼干,我觉得这款饼干味道香脆可口,而且制作也很简单。