海苔的好处不仅在营养方面，它的保健效果更令人称道。英国研究人员在上世纪90年代就发现海苔可杀死癌细胞，增强免疫力。海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。
鸡肉海苔卷
材料：千张1张、鸡胸肉250g、鸡蛋一个、芡粉一勺、料酒一勺、盐适量
做法
1、鸡肉剁成泥，加芡粉，鸡蛋，盐，料酒拌匀。
2、把千张切海苔大小，在千张上抹上一层鸡肉泥，铺上海苔，再在海苔上抹一层鸡肉泥，卷起千张成卷。
3、蒸锅放水烧开，放入鸡肉卷蒸10分钟拿出，凉凉后切片。
海苔炒蛋
材料：鸭蛋2个、海苔适量、盐巴、葵花子油
中国吃网温馨提示：做法
1、鸭蛋打散，关键是打蛋时候，不能把蛋白都打散。
2、海苔撕成丝放在蛋液里浸泡。
3、撒少许盐巴在蛋液里，不能多，因为海苔有咸味。
4、锅烧热，下油，稍多些，这样蛋炒得会蓬松。
5、下蛋液，等蛋液稍有定型翻炒几下即可。这样蛋白的白和蛋黄的黄加上海苔的绿，炒蛋就像夹杂着花纹海贝。
海苔猪排
材料：猪里肌排2片、吉利炸粉1颗、低筋面粉30公克、面包粉50公克、海苔粉1大匙、盐1/8茶匙、细砂糖1/4茶匙、白胡椒粉1/6茶匙、水1大匙
做法
1、猪里肌排用肉槌拍松，用刀把猪里肌排的肉筋切断﹔鸡蛋打散成蛋液、面包粉和海苔粉拌匀，备用。
2、将所有腌料拌匀，均匀的撒在作法1猪里肌排上抓匀，腌渍约20分钟，备用。
3、取作法2猪里肌排先均匀沾上低筋面粉后裹上蛋液，再裹上海苔面包粉并稍微用力压紧。
4.、热油锅至油温约约120℃，放入作法3猪里肌排以小火炸约3分钟，再改中火炸至表面呈金黄酥脆状即可。
