在我国的咸宁地区，有一种特色的传统小吃，也是一种非常有名的甜点，那就是桂花糕了。这种甜点是一种用糯米粉和糖为主要的材料制作的一种糕点，因为做法比较简单，口感也十分的香甜软糯，所以，一直以来都十分的受到人们的喜爱，在当地，不管是老人还是小孩，不管是男人还是女人，都很爱吃这种甜点。
关于这种传统的小吃，有着三百多年的历史，相传，关于这道美食，还有着一个十分有趣的梦境故事，当年，有一个想要进京赶考的学生，因为学习刻苦，每天大部分的时间里都是在书房中度过的，这不，有一天他又在书房看书到了深夜，困极了的他，在书房睡着了，没想到竟然做了一个非常奇幻的梦，梦中的他遇到了魁星，被相邀前往月宫游玩，他当然很高兴，就随着这位魁星，一起前往了。到了月宫那里，他看到了一颗盛开着美丽花朵的桂花树，他十分的喜欢，满树的桂花深深的吸引了他，于是他就想着折下一支来，回去之后好放在自己的书房里，于是他就爬上了这棵高大的树，捡了一支最好看的桂花，折了下来。
梦醒之后，他久久沉浸在那个美好的梦境里，思索它有什么寓意。后来他去参加了科举考试，中了当年的状元，他回想起当时做的那个梦，才知道这是一种吉祥的预兆，从此就有了蟾宫折桂的说法。
这个故事被流传开来之后，传到了一个做糕点的手艺人那里，他受到故事的启发，研制出了一种新的糕点，那就是我们今天要说的桂花糕了，由于这种糕点吃起来口感很好，又有着非同一般的吉祥的寓意，所以在当地很受欢迎，慢慢的这种小吃就流传到了全国各地，成为了一种在全国范围内都十分受欢迎的一种小吃。
制作桂花糕需要准备的主要的材料是：半斤糯米粉，150克面粉，需要准备的辅料是：90克的白砂糖以及适量的桂花。在准备好食材之后，我们就可以开始进行美食的制作了。让我们把糯米粉和面粉以及白砂糖以及糖桂花混合在一起，然后加入适量的白开水，加水的时候要一边加水一边进行搅拌，搅拌成面糊的样子，在加水的时候，要观察一下，当面糊的浓稠度达到可以挂在搅拌器上的时候，就不要再继续加水了。
搅拌均匀之后，将面糊放在蒸屉上蒸十几分钟之后，就可以了，这个时候要打开蒸屉，然后趁热将糕体取出，用沾过水的纱布保住糕体，然后用手对其不断的进行揉搓，直到糕体的表面变成光滑细腻的样子的时候，就可以停止了，这个时候，我们再将糕体放在容器之中，将其固定出一个形状。
冷却之后，就可以取出来了，这时候再在糕点上撒上一层桂花，然后用刀将其切成块，切成什么样的形状就要看自己的喜好啦。
