蚕豆是我们所熟知的农作物，它有各种各样的吃法，但是今天我们再来了解一下关于蚕豆一些小知识吧。
蚕豆又称胡豆、罗汉豆、兰花豆、南豆、竖豆、佛豆，属豆科，野豌豆属。为一年生草本植物，我国各地均有种植，原产于欧洲地中海沿岸，相传为西汉张骞自西域引进中原，现在我国有四十多个栽培品种，本世纪50年代我国的产量已位居世界第一，年产30亿公斤以上。
蚕豆的营养成分:
蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B2等多种营养元素，尤其是磷和钾的含量较高。中医认为，扁豆味甘，微辛。归脾、胃经。有治疗脾胃不键，水肿等病症的功效。
既然蚕豆有这么丰富的营养价值为什么小孩子不可以吃蚕豆呢？
禁食蚕豆的主要包括以下的几种人群：
1、患有蚕豆病的儿童绝不可以进食蚕豆。
2、中焦虚寒者不可以进食，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
3、有遗传性血红细胞缺陷症患者，患有痔疮出血，消化不良，慢性结肠炎和尿毒症的病人都不适宜进食蚕豆。
患有蚕豆病的儿童不可食蚕豆的原因：
蚕豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羟基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一种神经毒素，中毒后出现肌肉无力、腿脚麻痹等症状。L-3,4-二羟基苯丙氨酸是“蚕豆病”的致病因子，病症表现为急性溶血性贫血， 因蚕豆病患者G6PD缺乏，抗氧化物能力下降，蚕豆中所含的物质进入体内后使血液中的氧化物增多。红细胞被氧化而发生溶血。
患者多为10岁以下的男生，蚕豆成熟季节发病率高，表现为进食蚕豆或者蚕豆制品24-48h内出现进行性皮肤、巩膜黄染、发热、恶心、呕吐、无任何前驱症状下的大量溶血（血红蛋白尿）、贫血严重甚至出现急性肾衰竭。
大量溶血时尿呈酱油或浓茶色，随着溶血停止，尿色逐渐由浓变淡至正常。当出现尿少或尿闭，预示可能出现溶血性尿毒症，应及时做好碱化尿液等处理措施。输血是治疗溶血危象的主要手段，可以输 G6PD正常人的新鲜血或成份血（浓缩红细胞）。
因此我们在食用蚕豆的时候要格外小心，切勿让患有蚕豆病的儿童误食蚕豆，希望大家平安的度过每一天，下次再见。
