【海南这五道特色美食，和乐蟹排第二。】
1、万宁东山羊
东山羊是海南四大名菜之一，产于万宁的东山岭，毛色乌黑，肉肥汤浓、腻而不膻。
东山羊的吃法很多，有红焖、清汤、干煸及火锅涮等多种吃法，每一种吃法都有各自的特色，但总的来说都很好吃。
东山羊肉质鲜美的奥秘主要是因为东山羊生活在东山岭。当地盛产一种叫做鹧鸪茶的野生植物，用这种植物制成的茶清香纯正，是海南的名茶。东山羊就是长期使用鹧鸪茶的叶子，所以肉质才鲜嫩而没有膻味。
那么在万宁，吃东山羊上哪最好呢？当然是东山岭了。东山岭水上餐厅的羊肉炖盅、炸羊肉串、白切东山羊、红烧羊腿等全羊宴菜式，一定要吃。当然，著名的“椰汁东山羊”，也不能错过。
2、和乐蟹
说完东山羊，现在来说著名的和乐蟹。在和乐镇，以港北、乐群村一带的螃蟹最有名，其膏满肉肥，特别是脂膏，金黄油亮，如咸鸭蛋黄，富含营养。品尝和乐蟹，两个时节最佳，一是端午节、一是中秋节，此时和乐蟹蟹膏最多。和乐蟹的烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以“清蒸”为佳。
3、万宁美食：后安粉汤
【海南这五道特色美食，和乐蟹排第二。】
后安粉汤的有名气，早已走出万宁。其味道鲜美，关键在于汤底的制作。简单来说是用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成的，配料有小虾、海螺等。但是具体的配方，各家有各家的味道。后安粉条，取当地特产的优质灿米用手工石磨磨成米粉，调成粉糊后用蒸盘烫成白嫩晶莹的粉皮。将粉条和葱花，加上一个土鸡蛋，配上猪肚、大肠、小肠等等，再注入滚烫浓香的后安汤，后安粉就制作好了。
4、万宁美食：海鲜猪、东澳鹅
如果在万宁吃腻了海鲜，那就吃肉吧！如果你是一个爱吃肉的人，会爱上万宁的海鲜猪。海鲜猪，又名沙滩猪，官方名字叫做万宁沿海放养猪。
为什么叫它海鲜猪，绝对不是个噱头。养在海边，睡在沙滩，每天除了有太阳浴，那就是海鲜大餐。
什么，给猪喂海鲜？是不是疯了！
来到万宁，你就会发现，给猪喂海鲜很正常。
海鲜猪肥而不腻，上等做法是白灼猪肉，蘸少许酱油或盐巴，放入口中，猪肉的清香细腻，尽在口中。
除了海鲜猪，东澳鹅也是一定要品尝的。在万宁市红专路上，有几家东澳鹅店生意一直都不错，东澳鹅味道之所以鲜美，是因为他们的生长环境。东澳鹅出产于东澳，东澳有一个内海叫老爷海，东澳鹅生活在海边，既吃一些海藻、小型甲壳类、贝类的干粉，又到稻田里吃一些稻谷，肉不肥，但肉味鲜美。
5、兴隆美食与小众美食代表：东南亚糕点、胡椒猪肚汤、药蟹、血膳在万宁，还有一个地方能称得上美食小镇，那就是兴隆，这里是著名的归侨农场，以兴隆咖啡和东南亚糕点出名。
每天早上，天刚刚亮，位于兴隆小镇上的瓦西里咖啡店就开始热闹起来，咖啡，糕点，是这家小店的主营食品。走进店里，你就会被各式各样的糕点所吸引，九层糕、七层糕、咖啡糕、红豆糕、木薯糕、芋头糕、糯米条……在兴隆地区，胡椒猪肚汤十分受宠，在众多店家中，要属石梅湾的行云流水餐厅做的胡椒猪肚汤，味道香醇，关键因素有三：一是要选兴隆上等白胡椒，要手工研碎；二是猪肚一定完整放入汤中，待煮熟后再切开；三是小火慢炖4个小时以上，才会出味道。
在万宁，还有一种螃蟹叫做药蟹，此螃蟹不同于和乐蟹，身形比和乐蟹要小，因为外形和颜色有些像灵芝，所以当地又称灵芝蟹。如果你足够幸运，你可以在石梅湾、南燕湾一带的海鲜排档吃到这种螃蟹。
