主料： 鸡1只（2-3斤），不要太大，配材：姜5-8片，食用油1500ML左右（实耗100克），五香药料包5克（丁香，砂仁，白芷，大茴组成），蜂蜜少许（可以用饴糖代替），酱油150克，盐少许。
做法： 1、将白条鸡清洗干净，如图所示，为了美观，把鸡翅膀别在鸡嘴内。 2、用蜂蜜匀地抹在鸡身上。油烧制8成热，将鸡放入炸至金黄色捞出。
3、锅内加清水（以淹没鸡为度），把炸好的鸡放入锅，加五香药料（用布包扎好），生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸，撇去浮沫，移微火上焖煮半小时，至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破，整鸡不碎 锅内加入清水至淹没鸡身，把鸡放入，在把五香调料包放入，加入盐、生姜、酱油等，烧开后闷炖30分钟左右即可。
4.捞出的时候要小心，避免刮伤皮肤，这时鸡的皮肤很嫩的噢！
