相信大家对蟹棒的第一印象就是应该是由蟹肉做成的吧，因为他的外表、口感和螃蟹没有什么差别。虽然这个名字给大家带来的误解是如此的，但是蟹棒真的不是由螃蟹做出来的，它和螃蟹并没有任何关系。看了蟹棒的制作过程，才知道蟹棒不是蟹肉，原材料居然它们！这么多年白吃了
原来蟹棒本身就是一种海洋仿生食品，的确，若是认真思考一下制作这么多的蟹棒全部都要扯螃蟹脚的话，那该得要多少只螃蟹才能做出来呢？所以用蟹肉做成本耗费巨大，生产商们通常以鱼糜为主要原料，最开始时是用一种叫黄线狭鳕的肉泥，也就是我们所熟知的明太鱼做的。但由于蟹棒受欢迎程度大大提升，所以后来大都改成了其他的白肉海鱼混合配料做成。接下来就让我们看看蟹棒是怎么做成的吧！
1、原料的切割搅拌：将我们的原料准备好以后，把鱼肉做成肉泥然后开始把肉泥和调料进行多次搅拌，直到我们可以得到肉质细腻的肉泥。为了保证肉泥表面光滑，我们采用冰块对肉泥进行降温，并给肉泥进行塑形。塑完型以后，我们就把这些肉块送进传送带，用机器将它们像豆腐一样切块。
2、挤压薄片：块状的肉泥在传送带上会被送进蒸汽箱内，在送入蒸汽箱前会被机器压成薄片，在蒸汽箱内经过高温的湿热处理后，片状肉泥会趋于稳定状态。在让薄片自然冷却，可以使得薄片富有弹性。
3、卷起薄片：在把薄片弄出来压痕以后方便我们卷起来，而这个时候就是我们的蟹棒没披上外衣的原型了，将被压成薄片的肉泥在集束器的作用下卷起来，卷成四层。
4、上色：我们通常吃的蟹棒外表是有一层红色的皮的，当然在工业生产中，不可能用一块皮裹住蟹棒，所以我们就在塑料膜上涂一层可食用的色素，伪造成蟹肉的样子分上下两层包裹在蟹棒胚子表面，通过一个加热的装置使得色素可以上色。
5、切段：上完色后的蟹棒会在机器的处理下将塑料膜去掉，这个时候我们得到的蟹棒是很长一条的，所以我们就需要将蟹棒切段。
6、分装：切割好的蟹棒在传送带的作用下传到下一个处理的地方，没错，就是要对蟹棒进行分装了，此时蟹棒会经过一个漏斗状的装置，分数量被放置在相应的包装盒里面。这个时候我们的蟹棒经过流水线进行封盒包装就可以进入市场了。怎么样，你知道吗？
