对于大家来说，混沌不论是在什么时候都是比较好的一道饭。因为这个做起来不复杂，口味什么的都比较好还是比较受到大家欢迎的，所以一般下厨的人都会自己在家弄来吃，但对于一些不经常下厨的人来说就有些难了，下面一起去看下牛肉混沌馅的做法是怎样?希望大家能够学会这道菜的做法。
1首先备齐原料。
2牛肉剁馅，放入盐、生抽、姜蓉、料酒、鸡精、胡椒粉、少许生粉和1个鸡蛋和匀，最后加入香油封味腌制10分钟；木耳泡发后剁细。
3腌好的肉馅、木耳加剁细的葱白和匀后同方向搅拌使其上劲，这时如果觉得馅料稍干的话可以加点花生油润一下。
4可以包馄饨了。
51斤皮大概包了130个，因为加了木耳，馅显多了。
6锅里加水大火烧开，一次放入20个左右，刚放入的馄饨会沉底，用饭勺轻轻拨动使其不沾锅底，沸水煮至1-2分钟，馄饨会自然浮出水面，再煮2-3分钟即可。
7碗里放入盐、生抽、胡椒粉、鸡精、香油，也可加些醋、葱和香菜，按自己喜欢的口味就好。
8把煮馄饨的汤水趁热倒入放好调料的碗里（步骤7），捞匀后放入馄饨就可以了，我就着汤水煮了两根小白菜，味道也很好。
小窍门：
在外面吃的馄饨基本是纯肉的，我觉得加点木耳是比较健康的吃法也可以增加鲜脆的口感；也有放鲜蘑菇的，味道肯定也好吃，不过须挤干蘑菇的水分，相对比较麻烦，馅出水就不好包了。
1. 牛肉洗净剁成末，大葱切末。
2. 牛肉加少许清水顺着一个方向搅拌上筋，然后放入大葱末、饺子馅调料、盐和橄榄油即可。
3. 拿起一张馄饨皮，放在手上。用筷子夹适量馅在馄饨皮的中间。
4. 小对半折起，不要对半平均折起，另一边露出一厘米左右吧，然后用手把馄饨皮的两边用手捏紧些，以防止馄饨馅漏出来。
5. 再把馅料的部分用手竖起来。
6. 把两边对折，用手把馄饨皮捏合住即可
一开始可能还不知道牛肉混沌馅怎么做的，看过上文的内容是不是有了很大的认识了。这样的话就可以自己做来吃，同时牛肉这个食材的营养价值也是很高的，口味什么的都是可以根据自己的喜好来定，不必过于拘束相信一定会让自己和家人很开心的。
