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重庆其实最传统的麻花,不是磁器口的陈麻花。而是走街串巷小贩挑着的油炸麻花。
那个麻花油黄,硬。但是非常香,只有外面部分有油,里面就没什么油了,而且糖放得不多,吃起来不会因为油重糖重儿显得腻人。
那个麻花没有牌子,味道纯粹靠师傅的手艺。
现在很多外地朋友喜欢买陈麻花,其实那个本地人还真的很少买。都是商业化推出来的。
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