汤圆是我们比较喜爱的一种食物，这种食物是我们传统的一中美食，而且在全国各地都有不同的汤圆吃法，总的来说，汤圆主要是以甜为主，但是随着人们要求的逐渐提高，对于汤圆这种传统食物，人们也有了创新的做法，肉汤圆就是一种比较新鲜的做法，下面来看看紫糯鲜肉汤圆怎么做？
紫糯鲜肉汤圆是汤圆很多种吃法的一种，汤圆的做法有很多不管是什么味道的可以做，您可以做成咸的甜的可以根据个人的口味去做下面就给您介绍紫糯鲜肉汤圆独特的做法，您可以到超级市场买一些紫糯米回来把紫糯米在水里泡然后压磨成面粉后加入温开水和面。捏成薄片把在菜场买好的绞肉放到只糯米面中做成汤圆的形状，如果您觉得自己做紫糯米面粉比较麻烦的话也可以采用普通的糯米粉加入蒸熟捣成泥的紫薯就可以了。
原料：
糯米、紫薯、澄粉、肉碎
配料：
香菇、葱白、姜末、蒜蓉、盐、糖、生抽、料酒、蚝油、地瓜粉、橄榄油
做法：
1、肉碎里加入适量的香菇末、葱白碎、姜末、蒜蓉、盐、糖、生抽、料酒、蚝油、地瓜粉、橄榄油顺时针搅拌上劲，成为肉馅；
2、蒸屉上铺保鲜膜，将肉馅用小勺尽量捣成圆球，放入冰箱冷冻变硬；
3、紫薯去皮，切成块加少许水，放入乐扣格拉斯耐高温容器，微波至熟软；
4、将微波好的紫薯捣烂成泥，加入适量的糯米粉、少许橄榄油揉成软硬适当的紫糯面团；
5、少许澄粉加入适量开水，揉成粉团；
6、将澄粉团和紫糯面团揉匀，分成等量的小份，每个小糯米团滚圆按压成漏斗状，每一个装入一个肉馅，封口尽量搓成圆球状，食用时煮熟即可。
