白果也是很多人爱吃的一种干果，尤其是逢年过节的时候。还有很多时候，白果可以一起来做菜，非常的有营养。那么，白果可以生吃吗?新鲜的白果应该怎么烹饪来吃?白果一天吃多少合适?白果可以每天吃吗?适量吃白果有哪些好处?想要了解先关问题，就一起来看一下吧。
白果可以生吃吗
白果可以生吃，但不能多吃。
白果中除了含有淀粉、脂肪、糖类之外，还有着丰富的维生素、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等元素。营养十分的丰富。不过白果除了上面这些物质，还含有氢氰酸毒素，一般以绿色的胚部毒性强。据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。因此生吃白果要注意了，切忌不要多吃，如果不是用作治疗，好还是不要生吃白果。
白果生吃好还是熟吃好
白果熟吃比生吃好。白果含有小毒，生吃就会吃进毒素，但是熟吃的话，由于在高温条件下，毒素会有所减少。因此熟吃安全一点。白果安全的食用方法是将白果剥壳后泡水一小时左右再加热食用，这样可以降低毒性。而且不管是生吃还是熟吃白果，记得一定要去心。因为白果的毒性主要集中在芯也就是胚芽中，去除心的方法，只需找一根牙签，去掉白果两端，将牙签不太尖锐的一端对准白果一头，然后从其中间穿过，白果芯自然就会听话地钻出来。
新鲜白果可以怎么吃烹饪
可将将白果连皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。也可以与牛、羊、猪肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法做成美味佳肴
烤着吃
白果也是可以烤着吃，可以把它像烤带壳的花生那样烤熟，剥掉外壳，去掉苦味(微毒)的芽，再吃。味道很是香的，可以适当的加些调料，按照自己的口味来烤。
煮熟
白果中含有着氢氰酸的成分。如果吃多了可能会出现中毒的症状，所以不能多吃，建议煮熟食用。可以将白果直接放在水中煮熟，然后便尅有直接只用。
糕点拌料
白果是银杏的果仁，可以炒熟或是做坚果，用熟的白果作为糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，也能增加糕点的食用价值。
泡茶喝
白果是银杏树的果实，有着润肺、止咳、平喘的功效。对于老年哮喘的患者，有很好的效果。但是未经炮制的白果核仁中有着银杏酸、苦杏仁苷等有毒成分。如果服用过多，容易导致腹胀，甚至出现肝中毒等问题。所以泡茶喝的朋友需要注意。
白果一天吃多少合适
白果食用成人每天不超过10粒，小孩不超过5粒，婴儿禁食。
白果是有微毒的，不能多吃。而且白果切忌不要生吃，生食比熟食毒性要高很多。白果可以炒着吃或者煮着吃，生食好禁食。白果种皮含有致敏原物质，容易引起生物产生过敏反应。触碰者可产生局部红肿、脱皮等情况，甚者可导致过敏性休克。白果内还含有氢氰酸毒素，具有神经毒性作用，轻者可引起末梢神经过敏、麻痹，严重可致死。成熟度越高的白果含有的氢氰酸毒素越高。建议如果不是为治疗目的，白果好不要生吃，熟吃也不宜吃太多。
