无论是炒山楂、生山楂，都有开胃的作用。但山楂的功能远非如此，水煮山楂也是不错的选择。
水煮山楂做法：山楂去核后加山药、白糖各适量，煮熟后冷到一定程度食用。
1、健脾开胃。山楂具有健脾开胃的作用，煮熟后的山楂，对食欲不振，消化不良的改善会明显增加，但是每次不宜食用过量，防止反酸。
2、雀斑、黄褐斑。山楂切片冲水喝可以疏肝健脾，对面部斑点有不错的改善。如平时多喝点山楂片会更有利于斑点的消散。
3、中老年脑动脉硬化。山楂、核桃肉用蜂蜜浸泡后磨成浆，倒入锅中煮开即成。每天喝一次，有补肾健脑、调血脂功效。
