刚过完新年，元宵节又将隆重登场。吃汤圆是元宵节的传统习俗了，如何过一个快乐的元宵节，在很大程度上在于我们汤圆吃得如何。究竟怎样的汤圆才健康，如何吃才合理呢？
元宵节未到 汤圆渐受宠
昨日中午，记者在中华大道一家超市的冷柜前发现，除了有少数速冻水饺，摆放最显眼的就是各种各样的汤圆了。除了黑芝麻、花生等常见的品种外，馅料更不用说，绿豆、枣泥、玫瑰，还有木糖醇的，还出现了巧克力、水果、桂花等新品种。颜色也是五颜六色，有紫色紫薯外皮的、有黄色玉米外皮的，还有双色、三色汤圆，让购物的市民有了更多的选择。
“是买芝麻口味的，还是买花生口味的？”一对老夫妇推着购物车在冷冻专柜前商量着。他们表示，春节期间，大鱼大肉都吃腻了，所以想买些汤圆换换口味。记者发现，袋装汤圆很受市民青睐，也有市民专门购买散装的汤圆。
元宵节这样吃汤圆更健康
汤圆最简单、最健康的做法就是水煮。需要提醒大家的是，吃汤圆时别忘了喝点汤，因为“原汤化原食”，这样更有利于消化。
糯米粉中含有较多的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2等，这些维生素是对人体健康非常重要的，在煮制过程中，一部分就溶于汤中了，据测定煮制过程中有45％50％的维生素B1，一部分被损失之外，大部分都溶于汤中，维生素B1能促进人体乙酰胆碱的合成，从而保证了正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。若缺乏会直接影响到人体的正常消化、吸收和利用。
但要注意的是，喝汤一定要注意别在汤里再加糖。在煮好汤圆，尤其是带馅料的甜汤圆之后，食用时一定要慢，应该像吃上海小笼包一样，先咬开一小口，避免被滚烫的糖馅料烫伤，也要预防被糯米皮黏住烫伤。医学研究已经证实，食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。有的人吃汤圆时一被烫就很快把汤圆咽下去，这种习惯危害更大。
血糖高的人选什么汤圆
对于血糖偏高的人，不太适合吃汤圆，如果实在为了过节应景，可以选用一种没有馅心的小珍珠汤圆，只有花生米那么大，没有加糖加油，而且每次也应该少吃为好。我们常吃的食物如果消化快的则生糖指数高，相反如果消化慢的则生糖指数低。糯米因为其中的支链淀粉含量较高所以非常粘糯，刚才说过热的汤圆或元宵比较好消化，但是凉的汤圆或元宵虽然消化的慢，但升糖指数却没有因此而下降，这是一个很奇怪的个例。
汤圆因为升糖指数比较高，所以并不适合血糖偏高的人群吃，特别是糖尿病患者更应该注意。另外，一些高血脂的朋友也需要有选择性的吃这些食物。因为元宵没有无馅的，只有汤圆中有一种叫做珍珠汤圆的品种是实心无馅的，这种汤圆相对适合高血脂的朋友食用，但一次也不能吃的太多，品尝一下也就是了。因为无论是汤圆还是元宵，其高热量、高脂肪的馅心对高血脂的朋友都非常不利。而且，有的商家为了追求馅心的香甜，还用了饱和脂肪酸含量高的动物油脂，有的甚至添加了反式脂肪酸高的植物奶油、各种鲜艳的色素。这些因素都非常不利于高血糖、高血脂朋友的饮食保健。
