每年只有12月份前后，是马蹄大量上市的季节。特别是冬至前后，马蹄糖分含量一年最高，也是最甜，最有营养价值的时候。
寮步尹厨妈家中有一位5岁的小公子，近年来，她不断学习食材食疗的功效，知道马蹄下火，所以特别喜欢买这一季节的马蹄，并且当水果生吃的那个脆爽，在她看来简直就是“大自然的馈赠”。
家中的小宝宝胃肠发育还不好，充分烹饪熟才是吃马蹄的正确姿势。把马蹄做成马蹄糕，刚吃完冬至大餐或者麻辣火锅，拿来败败火气，改善便秘，简直不要太好了。
尹厨妈工序有点复杂，从市场选购新鲜马蹄洗净后削皮、切粒。将清水倒入马蹄粉里，搅拌均匀成马蹄水，待用。另外用黄糖做成糖水，倒入马蹄粒搅拌均匀。马蹄水要平均倒三次，每次倒完要迅速搅拌，最后煮至马蹄浆金黄色且浓稠状态后熄火。非常考验耐心。
最后大火蒸30分钟，蒸制马蹄糕完全呈透明状态，待完全凉透后方可切开食用。此外，尹厨妈还喜欢煎着来吃，非常香。
