一夜寒露风，柿子挂灯笼”。每年临近秋冬时节，是鹤盛镇西炉村一年中最美的时候。红通通的柿子随处可见，房前屋后，田间地头，渠旁路边，漫山遍野的柿子挂满枝头。
前几日阳光正好，记者一行走进西炉村，见村内搭起的番薯篱（晒番薯干的竹篱）上铺满了正在晾晒的柿子，村民们正忙着摘柿子，削皮、晒柿子，一派忙碌喜悦的丰收景象。
西炉村因坐落在海拔250米的小盆地中，地形似铁炉，故名西炉。每到柿子收获的季节，也是一年晒柿饼的时候。家家户户将柿子晒在自家的门前或村子的空地上。整个村庄处处都是红彤彤、黄橙橙，给冬天增添一抹喜盈盈的暖色。
村民周益朋的家门前晒满了柿子，颜色不一，代表着柿子饼不同的时期。黄橙橙的柿子皮挂在木杆上，像床被单。晒干后的柿子皮则用来包装柿子，把柿子饼铺在一层层的柿子皮上，既起到保护的作用又合理利用了资源。
晒干的柿子皮可用于包装柿饼
一到采摘季，周益朋夫妇每天不得闲
夫妻俩正忙着削皮呢。妻子周建飞把柿子的蒂摘掉，丈夫周益朋坐在削皮机给处理好的柿子削皮，他动作娴熟，三下五下变戏法一样，就削好了一堆。不一会儿，柿子皮就铺满一地。周益朋说，柿子刚摘下来时，皮硬，正适合削皮，软了就不好削。他一天可以削上上千斤的柿子。削皮机是他5、6年前买来的，在那之前，如果用手动的削刀削皮，一天只削300多斤。
一边削皮，周益朋一边向记者介绍，西炉村的柿子都是立冬后才开始摘的，这样不仅不涩，反而更甜，口感又好。随着一筐筐的柿子挑回家，然后进行选果。周益朋是村里制作柿子饼的大户，每年除了家里丰收的几千斤，还向村里承包柿树，每年可采2、3万斤，外加向周边村收购，每年会有5、6万斤的新鲜柿子需要加工。因柿子饼的价格可观，村民基本都加工成柿子饼。
新鲜的柿子在摘下后的两天内就要开始削皮晾晒，若天气好，更要争分夺秒。最忙碌的时候周益朋要雇佣20来个工人，用于摘柿子、挑柿子、削柿子等。周益朋称：“以前500元一个月，现在3500元一个月包吃也很难叫到人。”因此更多的时候叫散工，人工的数量看那几天柿子的采摘量跟天气。
也正如此，周边村民在柿子采摘期间来此打散工。50多岁的金昌兴就在西炉村当挑工。一个个个头均匀的大柿子装满了两个筐子，一担足有130-140斤重，他一天要挑上千斤的柿子，路程远的，一趟山路要1个小时。虽然辛苦，也带来可观的收入。
挑着百多斤柿子往返于山路，虽苦犹甜
盛满了两筐削了皮的柿子，周益朋夫妻俩抬着柿子往晒场走去。把柿子一个个铺在番薯篱上，4、5天后柿子小了软了，表皮发黄后再用米糠熏十几个小时。“经米糠熏后，柿子中的涩味会去除，口感会更加的甜、糯。”周益朋边给柿子翻身，边告诉记者，每天他们要给柿子一个个翻身。熏后柿饼的颜色会变暗红，更软，再晒个7-8天就可以吃了。周益朋称，真空包装的柿饼可以存放1、2个月，若是散装就要看当时的天气，气温低储存的时间相应长些。
今年柿子可为周益朋带来十几万元的收入，因西炉村的柿饼口碑好，村民一般不用愁销路。周益朋的柿子饼主要通过网络、客户过来批发以及一些散客过来购买。往往从柿子成熟到采摘完的这两个多月里，柿子饼也全部脱销。周益朋高兴地告诉记者，他们村这几年柿子的销路一直挺好，因为土壤和环境原因，柿子的品质已经得到了大家的认可。加上柿子饼的收入比鲜果要好，所以每年到了柿子收获的季节，村民们都起早贪黑地忙碌，收获丰收的喜悦。
西炉村柿子种植面积大，树低，很适合自助采摘游。而村内的房前屋后的老柿树及村民加工晒柿饼场景也适合摄影创作。因此每年吸引大量的游客跟摄影爱好者前来，尤其是到了周末过来的人更多。来自瓯北的王先生每年都会来西炉转转，拍完照片后都会买几斤柿饼尝尝。今年西炉村鲜果价格平均在2--2.5元/斤左右，而加工好的柿子饼价格为15 /斤左右。
在周益朋夫妻俩削柿子皮的地方，有棵百年的柿子树。树干遒劲，柿子挂满了枝头，一个个在上头自然熟透，个个红通通的。热情的村民爬上去为我们摘了1个，只见柿子个头大，皮薄，无核，咬一口下去口味香甜，软软的糯糯的，难怪受人喜爱。
在西炉村这样的百年老树还有几百棵。村党支部书记周姗姗告诉记者，为了给摄影爱好者拍照，他们对靠近村庄的部分百年老树上的柿子全都不采摘。
因每年来往的摄友们给他们带动了柿子饼的销售，也宣传了西炉村的名声。今年村民的柿子树基地有300多亩，村集体也有300多亩，村里柿子的产值有百来万元。
去年，村里几家种植大户成立了红柿专业合作社，投资了60万引进了亚林36号新品种，新开发100亩试种。“这个新品种在国庆期间成熟，属于甜柿，口感很好，价格也比较高，可以卖到20多元一斤。今年已经开始挂果，三、五年后就可以大片采摘了。新品种与我们村里现在的柿子联合起来，大大延长了来村里赏柿子、吃柿子的时间。”
西炉村村两委还计划，随着游客的增多，他们打算在柿子的菜品上做探究，除了做柿子饼，还想尝试做柿子类的糕点跟菜品，以便多元化的利用柿子，提高柿子的价值。村里还计划流转100多亩山场用于打造红柿等农业休闲旅游基地。
