粥已成一种文化象征

坐落于安徽繁昌经济开发区的中国粥文化博物馆今天很是热闹，迎来了一批老书画艺术工作者。“没想到‘粥’还有博物馆，实在太意外了。”不少书画艺术工作者感叹道。

中国粥文化博物馆落成于2010年11月，建筑面积3000多平方米，是国内唯一一家系统、全面、生动展示中华几千年灿烂粥品文化的主题博物馆。

粥在中国人心目中有着独特的地位。关于粥的文字记载最早见于《周书》：黄帝始烹谷为粥。进入中古时期，粥的功能更是将“食用”“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。

在中国粥文化博物馆里，罐装的粥、碗装的粥、袋装的粥、瓶装的粥，儿童营养粥、老人保健粥、妇女美容粥等各种各样的粥应有尽有。粥文化博物馆通过文物、文字、图片等详细介绍了粥的起源、发展、粥文化的足迹等，如少数民族的粥、国外的粥、名人与粥、《红楼梦》里的粥等。

建成后的中国粥文化博物馆通过文物陈列和现代化的展示手段，展示中华民族粥品演化历程，历代中国粥文化精华以及现代科技与中国传统粥品结合的研发成果。

中国粥文化博物馆由安徽同福食品有限责任公司投资兴建。公司董事长刘山国告诉记者：“中国人饮食中的‘吃粥’，本身就说一种文化。中华民族的饮食发展中，已经形成蕴含着中国人生活习惯和饮食理念的‘粥’文化。”

我们了解到，同福公司投资的首个中国粥品研究院也于去年在安徽省繁昌县建成，由这个研究院发布的《中华粥品大典》用110万字介绍了近千种粥的功效、配料、制作和营养。

中国粥品研究院是国内唯一专业从事粥品研究的综合性科研机构，由中国食品发酵工业研究院副院长张金泽担任名誉院长，下设粮食加工研究中心、膳食营养研究中心、包材安全研究中心、新产品及早餐工程研发中心、碗粥设备研究中心、产品标准与安全预警研究中心、质量检测中心，以及粥文化研究室、微生物研究室、开放实验室等。

据悉，中国粥品研究院落成后将建设成为国内权威性的粥品科研基地，同时努力建设国家级研究院，发挥其在粥品研发、创新方面的重要作用，为消费者提供更加绿色、健康、营养的食品。