与您有个约定——访广东集味村食品集团董事长翁原

在国内食品行业，近年来“集味村”声名誉鹊起，不但产品品质深受赞誉，市场占有率领先，广告画面也优美动人。“集味村月饼--中秋的约定”,更是海内外华人耳熟能详，撩起人们心底最美好的记忆。中秋节前，记者来到位于汕头市郊桑浦山下的广东集味村食品有限公司总部，专访了集味村的创办人、董事长兼总经理翁原。

一座淡绿色的厂房掩映在蓝天绿树丛中，空气中漂浮着一种淡淡的奶香味，生产线正在全力生产，一辆辆大货车正整装待发，准备将刚生产出来的各款月饼运往全国各地。

在董事长办公室见到翁原，没想到领导着这家全国知名企业的竟是一位英俊的年轻人。

他很忙，不停在接电话，半个小时过后，他过来抱歉地说：“现在是中秋月饼生产的高峰期，生产线已经饱和，而全国各地要货的电话依然应接不暇，有些应付不过来了。”

虽然年轻，翁原的资历却不浅，早年曾当过新闻记者，而后又创办企业，商海拼搏，写得一手好文章，热心公益事业，历任广东省和汕头市人大代表，又任汕头超市供货商协会的会长，在业内一呼百诺，有很高威信。

说起“集味村”月饼，翁原表示：月饼虽说是我国的传统工艺，但仍应该在传统的基础上推陈出新，使我国的食品、包括月饼生产迈上一个新台阶、创出新水平，与时俱进，这样才能更好地满足人民群众物质与精神的需要。具体地说，就是在生产工艺上有所创新，在产品包装上有所创新，在市场营销上有所创新，在品牌推广上有所创新。

我听到友人说这样一件事：他家的冰箱中藏了几块去年中秋节没吃完的“集味村”月饼，半年多后被家人发现取出来。月饼软包装完好，但他担心月饼变质，就撕开透明膜闻了一下，无任何异味。又小心尝了一口，香甜柔软，味道竟没有改变！十分惊喜。

翁原对记者说，集味村月饼采用了国内最先进的脱氧工艺处理，所用KPET高阻隔透氧膜是引进日本发明的先进保鲜技术生产。每块月饼只要包装完好，在冰箱里放上半年是完全没问题的。集味村的蛋糕、蛋卷等产品还采用了充氮包装，保鲜时间长，完全适应商场、超市的销售。

集味村月饼品种之丰富，在国内生产厂家中恐怕是少有的。广式月饼中，精装莲蓉月饼最为着名，近年来，集味村又首创绿茶莲蓉、香叶莲蓉、金翡翠莲蓉、鲍鱼干贝等创新口味月饼新品种，广受市场欢迎。随后又开发出榴莲、哈密瓜、香橙、金柚、草莓、凤梨、水蜜桃等水果风味系列月饼，丰富了健康月饼的内涵。五仁月饼、咖啡月饼、叉烧月饼等以其独特的口味受到消费者的喜爱。传统红豆沙、乌豆沙月饼则是潮式月饼的代表作。无蔗糖系列水果月饼的推出，体现了集味村对亚健康人群的关怀。

集味村同时还是一家专业的月饼莲蓉馅生产厂家，具备自行开发新口味馅料的专业技术，生产的五仁、莲蓉馅料已成功出口美国。该公司独立注册“味村世家”品牌进行专业烘焙馅料的生产，汇集了香港、广东顶尖的一批烘焙大师，在原材料质量上精益求精，确保莲子、蛋黄、红豆、水果馅等来自最好的产地，选用最高等级品。引进先进的烘焙工艺、日本雷恩古河全自动生产线和先进保鲜技术，确保了出厂月饼品质的完美无瑕。

记者获悉，集味村目前已在汕头和北京建立了两个现代化生产基地，分别辐射中国南方和北方两个市场。位于北京延庆的集味村工业城占地70亩，建筑面积3.2万平方米；汕头集味村工业城占地43亩，建筑面积1.6万平方米。引进代表国内领先水平的机械设备及各种全自动包装机，配备了专业月饼无菌生产车间。其中从日本引进的全自动月饼生产线具有国际领先水平，日产月饼可达30万块。2003年，集味村通过了ISO9001/2000国际质量体系认证，获广东省名牌产品、广东省着名商标称号。在生产经营上再上一层楼。近年还被评为“全国质量安全诚信产品”、“广东省食品药品放心工程示范基地”等。

精致、华丽的月饼包装是集味村月饼的一大特色。单看这些月饼名称就让人过目难忘了：“明月吉祥--悦礼”、“花好月圆”、“如意连莲”、“福满金秋”、“水果之韵”、“秋之语”、“莲香雅月”、“八仙献瑞”、“乡愁”等等。这些设计亮丽喜庆，富现代色彩又不失传统韵味，让人爱不释手。以致一些人家在月饼吃完后，盒子也舍不得丢掉，而是留着作摆设。

翁原表示，为体现“为人们创造更美好的生活”的经营理念，集味村在包装设计上注重创新，突出民族味、乡土味和文化味，同时采用了国际最新的印刷包装工艺制作。高档包装但并不高价，这也是创品牌的策略之一。在一款潮式月饼上，集味村更是将汕头、潮州、揭阳的古迹名胜一一印在盒上，颇有新意。由于集味村月饼的良好形象，每年中秋都被汕头市委市政府选定为礼品，馈赠海内外华侨华人以及潮籍乡亲。

翁原在品牌推广上也敢为人先。2001年9月，集味村投巨资在中央电视台第一频道黄金时段播出标榜广告，一时震动国内外，这也是汕头企业历史上的首次。随后在全国22个省、36个重点城市的70家电视台，各大报刊、广播电台、户外等媒体上，“集味村”形象全面铺开，创造了一个品牌提升的奇迹。人们交口称誉，市场份额快速提升。

在营销方面，集味村采取了专门店销售与大商场、超市相结合，订货与品尝推介相结合等方式。在每年中秋前，还与广东、湖北、广西、山东、贵州等省市邮政部门成功开展月饼一站式快递服务，互利双赢，取得了良好业绩。

面对国内外市场的风云变幻，面对原材料、行业竞争等带来的挑战，翁原显得胸有成竹。他表示，“集味村将一如既往，精益求精，以一流的服务为客户创造最大的价值，为消费者提供最好的产品。我们的成功，离不开广大顾客的支持！”