华珍盐叶子牛肉

盐叶子牛肉是华珍牛肉店的镇店之宝。始创于光绪九年（公元一八八三年）。盐叶子牛肉采用马氏先辈独创的配方和加工秘技，与现 代科技相结合精心制作而成。盐叶子牛肉滋润红亮，柔软鲜香，入口化渣，香味绵长，是正宗地道的回族风味食品。在盐叶子的基础上再经加 工制作出的华珍休闲牛肉，更是人们休闲、下酒时最喜爱的风味特色名小吃和馈赠亲友之佳品。

制作华珍盐叶子牛肉选取的原材料非常讲究，选用的是山区农家喂养的体重300公斤以上的健壮黄牛牛肉，并且必须经阿訇宰杀，调味 只用天然香料。将精选的牛肉剔除脂肪后分割成大小匀称、肥瘦相宜的肉块，并严格按祖传的配方加上食盐与多种天然名贵香料，经过多道复 杂工艺加以腌渍、水氽；再把汆过的肉块放入锅中层层码好，压上秘制的香料包，放入秘制的甜酱、生抽、冰糖、及百年老卤汤卤制，便成了 滋润红亮，浓香盈齿的盐叶子牛肉。

将盐叶子肉坯切成筷头粗寸许长的肉条或筷头厚一寸见方的肉片，经过油炸或烤制，再调以各种不同口味的佐料，便成了肉色红润， 干而不硬，越嚼越香，各具风味的华珍休闲牛肉。

招商代理政策