近日食品安全监管部门调查抽检发现，蜜饯果脯合格率偏低，部分为胭脂红超标。
胭脂红是一种人工合成色素，能够溶解于水，因为稳定性比较好，是红色食用色素中应用最广泛的一种色素，其用量占全部食用色素量的10％以上。市食安办相关人员向记者介绍，胭脂红虽然是合法的食品添加剂，但对添加量有明确规定，每千克蜜饯类产品中添加胭脂红不得超过0.05克。长期或一次性大量食用胭脂红等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大、超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害，因此建议市民谨慎选购颜色特别鲜艳的蜜饯果脯类产品。
针对发现的不合格产品，相关部门组织了现场指导，帮助生产经营企业完善管理，不断提高企业食品安全意识和管理水平，对不合格食品和相关产品涉及的生产经营单位依据相关法律法规进行处理。
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