中国食品企业应该学会聚集主营产品,切勿盲目跟风

在刚刚过去的第92届糖酒会上，功能饮料、粗粮饮料、植物蛋白饮料、蔬果饮料、乳酸菌饮料等具备“营养、健康、绿色、零添加、低糖无糖”等特征的饮品成为行业新宠。饮料参展企业新品创新繁多，较之往年，不少细分类产品更突出养生概念，甚至融入中药元素，如猴菇饮料、梨汁、凉茶、核桃乳、人参饮料等，它们分别宣称具有养胃、润喉、降火、补脑、提神、润肠、护眼等功效。

名为“呼吸宝”的苦瓜汁强调是环境响应饮品

值得注意的是，不少企业还针对雾霾天气研发推出环境响应饮品，如“一枝笔”、“呼吸宝”等罐装饮料，强调喝下加入胖大海、金银花等药材的饮料即可减少雾霾对身体带来的危害。

业内人士称，健康饮品必定会成为饮料行业主要趋势，尤其是以药食同源的中华养生文化为基础，将中药材时尚演绎的饮品在未来必有发展前景。

但是，企业在“养生概念”上有所创新的同时，保证实事求是的企业精神，切勿热衷于在保健概念上“打擦边球”,过度夸大饮料功效。如号称防雾霾的饮料，纯属瞎扯。

企业为拉拢80、90后纷纷抢羹鸡尾酒市场

此外，糖酒会上各大品牌推出的预调鸡尾酒也因色彩缤彩、主题时尚备受年轻群体关注。

五彩缤纷的预调鸡尾酒成为会场“亮点”

“预调鸡尾酒因介于酒跟饮料之间，与白酒相比酒精度数低，与果汁相比口感更醇正，并且它还属于西方时尚饮品，价格低廉，自然被越来越多年轻消费者所青睐。”某品牌预调鸡尾酒工作人员对新华食品表示，加上近期大量青春电视剧中对鸡尾酒大量“上镜”,年轻群体也逐渐把喝预调鸡尾酒作为时髦聚会方式。

在糖酒会现场，汇源一口气推出了八种口味的预调鸡尾酒。事实上，自冰锐、锐澳为代表品牌的鸡尾酒迅速兴起后，引发汇源果汁、黑牛食品、古井贡酒、五粮液、洋河等食品、白酒企业纷纷转身布局预调鸡尾酒市场，为吸引追求时尚、追求创新、个性张扬的90后等年轻消费群体，开启多元化战略。

长期关注食品饮料的徐雄俊表示，这种兴起于欧美的“另类酒”,虽然在欧美、日本等19个热销，并已度过快速增长期进入稳定增长阶段，但在中国仅是近两年崛起，占据“小众”市场，因此未来预调酒在国内发展空间巨大。

他同时也表示，随着国内预调酒的市场进一步扩大，很多大型食品企业看到其巨大发展空间，纷纷投入其中参与竞争。“品牌若盲目扩张具有一定风险，如近几年来，汇源果汁推出功能饮料，试水鸡尾酒，玩票互联网，进军速冻饺子等，虽然多元化动作频繁，但汇源果汁近期发布盈利警告，称全年业绩将出现亏损。”

徐雄俊认为，中国食品企业应该学会聚集主营产品，切勿盲目跟风，少做“加法”多做“减法”,最成功的品牌往往只成功于一个品类。