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大家都在吃坚果,坚果为何如此受欢迎!

好妞妞食品网 By 丁瑞华 阅读(64) 2019/10/9

在英敏特对中国坚果市场的一项调查中,截至2018年2月的6个月里,仅2%的消费者表示没有吃过坚果,有90%的消费者表示和6个月之前相比,坚果“吃得更多”或“和以前差不多”。

坚果如此受到消费者欢迎,众所周知的一个原因是健康。许多种类的坚果都具有丰富的营养价值,在消遣娱乐的同时还能够补充身体所需营养物质。《中国膳食指南2016》中指出,根据中国人体质测算,平均每人每天应摄入议大豆及坚果类每天应摄入25-35克,且坚果摄入量应不少于10克。

从美国的经验看,坚果消费量与人均GDP正相关,随着我国人均GDP的增长,人均消费量将逐渐上升。我国在多种坚果的人均消费量低于日美,仍有较大的上涨空间。

另一个原因是电商的崛起。坚果有着消费频次高、运输要求低、非即时消费、易于保存的特点,这些特点与线上渠道天然适配。具体地来说,坚果可以随时随地食用,也不需要低温运输、低温保存,保质期也较长,而且零售单价低,适合在网上购买“囤货”。

坚果

因此,随着互联网日益发达,坚果行业也在线上飞速发展。白皮书显示,2012-2018年间,中国淘系坚果炒货成交规模不断扩大,2018年成交规模达到了2012年的10倍。

除此之外,行业内的品牌也在不断优化产业结构。CBNData消费大数据显示,2017-2019年天猫坚果炒货成交人数不断增长,尽管人均客单有所下降,但件单价在2019年存在明显增幅。这反映出坚果炒货行业正在不断提高产品价值,从简单的粗加工产品,向具有高附加值的精加工产品升级。

从1.0时代的“嗑瓜子”、“剥花生”,到2.0时代的直接吃果仁,再到3.0时代的混合坚果,坚果炒货行业正在一路升级,不断追随休闲食品消费群体、消费习惯的变迁。

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