尽管申城持续高温，但沪上月饼商家已开始为1个多月后的中秋忙碌，不少商家的月饼生产已悄然开炉。而由于原材料价格上涨，可能会影响到消费者购买力，厂家也是想方设法控制成本。预计今年全市月饼产量将同比有所下降。
看看新闻Knews记者在这家生产素月饼的工厂车间看到，加工完成的月饼被缓缓送入烤炉。同时，选料、配料、烘培、包装等各工种也全员到岗，马力全开。负责人告诉记者，今年月饼的各类原料成本出现上涨，月饼馅料所需的糖、莲子的价格比去年同期上涨10%左右，特别是松仁，价格翻了一倍还多。为此，厂家想方设法来控制成本。
玉佛禅寺素食公司总经理黄志良告诉记者，他们这次进原材料的时候优选了一些厂家，尤其是在油、面粉，还有一些辅助材料，像蜜饯等，都是在去年价格上有所下降。所以总体成本材料跟去年差不多，保证我们今年的零售价跟去年是一样的。
据介绍，今年属于月饼的小年，预计沪上月饼的产量和销量将双双出现下降。其中产量预计控制在2万吨左右，较去年下降一成，销量则预计会达到22亿元的规模。
距离中秋还差俩月多，但是月饼的价格战已经开启了，月饼原材料的价格一路上涨，不少商家还是打出诱人折扣，燃起“价格战”，陆续推出符合市场需求的新品口味，并继续布局销售比例日益加重的电商渠道，外卖市场成为月饼商家新的必争之地。详细>>
自2015年月饼市场初现回暖迹象后，近几年市场逐步回升。与此同时，月饼的材料成本价格也不断提高。有业内人士透露，今年月饼的原料成本整体出现上涨，月饼馅料所需要的糖、莲子的价格比去年同期上涨10%左右，月饼包装的成本和人力成本也有不同程度的上涨，其中包装成本上涨幅度最大，涨幅最多可达30%。详细>>
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