盐津铺子烘焙类独揽1.35亿撑大梁，辣条新品初长成

作为休闲零食行业的"独角兽",盐津铺子上半年业绩可谓光彩夺目。财报显示，2019年1~6月盐津铺子营业收入6.41亿元，同比增长31.28%;净利润6615.95万元，较去年同期大幅增长68.86%。

烘焙类撑大梁，辣条新品初长成

盐津铺子以凉果蜜饯起家，发展过程中逐渐丰富品类矩阵，目前主要有干杂类（鱼糜产品、豆干产品、肉鱼产品、蜜饯炒货产品、素食产品等）、烘焙类、果干类三大类产品，并在2019年初正式进军辣条市场。

有数据显示，烘焙与辣条市场2018年市场规模分别达到2033亿和600亿元，景气度高，仍有挖潜空间。盐津铺子自2017年着手开发烘焙产品"58天鲜"短保烘焙系列，2018年收入增长229.63%到1.78亿元，2019年上半年再次翻番到1.35亿元，跃居销售占比的品类，全年销量有望达到5亿元。

品类创新勤耕不辍的盐津铺子，自2017年启动辣条研发项目，投入数千万元打造十万级洁净车间环境，引进自动化及半自动化设备，半成品工艺采用电脑程控，同时高薪引进辣条专业人士研发"粗粮辣条",制作方面做"四降",即减少产品中糖、油、盐、添加剂的含量，并在辣条原料中加入燕麦、玉米、甘薯全粉、马铃薯全粉、食用大豆粕，融入膳食纤维等健康成分。

2019年春季糖酒会期间，盐津铺子携辣条新品"小新王子"粗粮辣条系列亮相，并邀请林更新出任形象代言人，给良莠不齐的辣条市场注入一股清流。虽然半年报中没有直接披露辣条产品的收入（包括辣条在内其他类合计收入4087万元），但"小新王子"已经在即将到来的辣条行业大洗牌中站稳阵脚。

其他品类中，上半年豆干产品收入1.15亿元，肉鱼产品收入8419万元，鱼糜产品收入8088万元。果干类收入4727万元，同比增加550.02%;薯片收入3201万元，同比增加150.08%,主次分明，协同发展。

明确"3+1+1"发展战略，店中岛效果显着

近年来，盐津铺子在全国实施"品牌+场景"的渠道升级计划，大力推行"店中岛"模式，即在商场零食集中区域，通过品牌展柜、产品陈列、视频、音频等传播方式，将盐津铺子各系列产品集中陈列，全方位向费者展示盐津铺子品牌及产品，并达到大幅提升产品销售额的目的。

"店中岛"共分为"金铺子"、"麻辣小镇"和"蓝宝石"三种模式，其中金铺子和麻辣小镇重点针对中式零食，代表产品为散装零食产品、辣条；蓝宝石重点针对西式糕点，主打短保烘焙产品。相关调研显示，实施该项目后，单店平均收入增长在30%~50%,这也是今年收入增长的重要原因。根据盐津铺子的规划，2019-2021年间每年投放5000家以上的店中岛。

经过多年的战略探索、产品梳理、渠道营销变革，盐津铺子目前已经基本明确"3+1+1"的发展战略：致力于做品牌零食终端计划解决者的"金铺子店中岛+麻辣小镇店中岛"战略；致力于做休闲短保烘焙引领者的"蓝宝石店中岛"战略；致力于做百万小店精耕者的定量装麻辣零食+定量装短保烘焙战略；"果干"核心供给商战略以及"烘焙辅料+咸味辅料"自主研产生产战略（未来三年重心将放在前面3个战略方向）。传统干杂类零食业务稳定增长，烘焙、辣条业务作为第二、第三"增长曲线"快速放量，增长势能充足，未来可期。