做糖20年 心血来潮要做饼干 未来市场如何

饼干是我们日常生活中经常会食用到的，相信生活中很多人都比较喜欢食用，下面我们一起来了解一下这款饼干吧！很多人都在说2018年市场形势并不好，但是在食品饮料行业，我们仍然能够看到消费意愿地上升。事实上近几年中国的休闲食品市场每年需求额都超过千亿元，市场规模不断扩张下，中国的食品饮料行业仍旧处在快速发展的列车上。

对于更多的大众来说，市场的环境潜移默化影响消费的选择。当一位消费者选择一件产品时，必然能够体现出现阶段消费者的消费诉求：

更合适的价格：价格的因素永远都在考量范围之内，但是相比于低廉，已经有越来越多的消费者选择给自己心仪的商品划定一个合适的价格区间来进行判断。

更健康的选择：在满足自己的口舌之余，消费者对健康愈加看中，这也是为什么0反式脂肪酸以及非油炸的食物总是能更受青睐的原因。

更新奇的玩法：在满足好口舌以及减轻了身体（心理）负担之后，剩下的要看产品外溢出的品牌价值观了。这是包装设计的战争，也是营销宣传的博弈。

在这点上有一家公司一直做得不错，那是养生堂公司。

子公司农夫山泉的水和饮料每年总有那么几波宣传能够引爆笔者的朋友圈，从自身品牌包装的设计到与其他品牌的联动，层出不穷的花样能够让整个行业为之侧目；另一个子公司养生堂药业的营销案例更是经典到被拿到广告学的课堂进行分拆讲解。

而对于食品来说，20年前，一句“你知道清嘴的味道吗？”让养生堂食品旗下的清嘴含片红遍大江南北，如今的小清新“清嘴”已经从一家单纯做糖的食品公司开拓出了新的方向，她们新的着力点选择在了烘焙食品——饼干。

根据中国焙烤食品糖制品工业协会的资料，目前国内饼干市场以夹心饼干、曲奇饼干、小食饼干等为主，其中，曲奇饼干等品类增长迅速。2019年预计国内饼干消费量将达到1250万吨，对于整个饼干行业来说，市场前景还十分广阔。

尽管选择市场主流产品入局更好，但是清嘴显然并不单单想着入局，而更像是一个“搅局”者所以2018年，清嘴推出了市面上还十分少见的“碎饼干”。

碎饼干，像是掰碎的面包干，但显然味道更加美味。独特的制作工艺使得饼干内部会形成紧密的气孔，使其保持松脆，同时发酵带来的特殊风味搭配不同调味，可以形成多层次的丰富味道。

清嘴在将碎饼干引进国内时，无疑是动了脑筋的。一方面对国内市场来说，这是个新鲜事物，另一方面清嘴则对制作工艺进行了改良，以期更合适国人的口味。

除了在2018年已经推出的西班牙番茄、京都芥末、柚子胡椒、鳗香海苔四种口味，2019年这才刚开头，清嘴已经准备好了三个大招。

樱花咖喱味

印第安枫糖味

慕尼黑酸乳酪味

从包装设计来看，仍然延续了养生堂集团的优良风格，简洁明快，极有辨识度。只是相较之前的4款口味，新上市的三款口味在设计上更加鲜明，还增加了容易令消费者理解的图示。另外还有一点明显的不同，新的三种口味将“非油炸”“0反式脂肪酸”打在了包装正面的位置，无疑也是看到了现在市场的一个规律，而进行了有意识地强调。

对于食品产业而言，永远保持变革和创新是能够在市场存活下去持续变强的原动力，当固守老本替代了新生变革，当故步自封替代了产品变革，即使业界巨擎最终也会被蚕食殆尽。一家专心做糖近20年的公司，突然做起了饼干，这不是“不务正业”（事实上她们也刚刚推出了含片的新成员）而是对市场的试探，一种骨子里的躁动，即：我能做到，便要做给你们看。