网红食品受青睐 能否成为真正的品牌

网联网+大数据时代，近几年，网红食品盛行，所谓的网红食品是借助网络媒体的营销手段，成为大众争相购买的一种新型经营方式。它的出现是顺应了互联网战略的体现，也在一定程度上拉动了网红经济的发展。

作为一名成长在新时期的年轻人，笔者近两年的生活中开始无时无刻不充斥着网红这两个字，网红脸、网红妆、网红店，直到网红食品。2018年的中秋、双十一，笔者翻阅了自己的购物记录，发现自己购买过的网红美食消费达到了上千元，而北京三里屯的喜茶、西单的奈雪的茶，都曾留下过排队一两个小时的足迹。

但是近些年，随着网红食品的不断发展，愈加出现一些货不对板、以次充好的现象，不少商品与商家的宣传也并不一致，部分商品甚至可能会损害健康。比如，“脏脏茶”含糖量较高，喝多了不利于身体健康；“椰子灰冰淇淋”是因为添加了植物炭黑食用色素，与排毒养颜完全没有关系；透明包装奶也不过是常温奶换了个马甲，不能避光反而容易让牛奶失去风味。12月17日，*市场监管总局发布消息，提醒消费者警惕网红食品非法添加药物成分。除此之外，更有许多网红店甚至在爆红后如流星转瞬即逝，上海的一家“丧茶”店开业仅仅四天便消失不见，CHIKO曲奇随着地下黑作坊的曝光也引发了互联网对微商乱象的思考。

在笔者看来，网红食品犹如长江后浪推前浪，群众的智慧无穷无尽，只要有思路有想法，总会不断有新的网红食品萌芽、发展、爆红，但群众的眼睛也是雪亮的，口味不佳、安全不能保证、服务不好、盲目扩张等原因都会导致网红食品迅速消亡。因此，对网红食品而言，如何守好自己的江山至关重要。从食品角度来说，保证食品安全、符合相关规定，是这些创新产品不可逾越的“红线”。

在笔者看来，网红食品正是*食品的逆生长。“酒香不怕巷子深”是*食品曾经的标识，依靠产品口味和质量，吸引顾客，不断发酵，口耳相传，如果能够长久坚持下去，最终便可扬名四海。而网红食品则正好相反，首先名震天下，通过顾客的猎奇心理，吸引顾客品尝，如果食品的口味和质量足够好，也可以长时间红火下去。因此，网红食品，也并非不能名垂千古。

想要成为网红食品，首要条件便是吸引眼球，或者是产品的外观，或者是*的招牌，独属于自己的特色是成为网红食品的前提和基础。年轻一代人，已经很难再接受用随意的塑料袋、简易的塑料杯盛放可以边走边食用的产品，能够拍照发送朋友圈表现高调才是年轻人的追求，依靠互联网的话题传播，便可以成为网红。

而想要成为*的网红食品长久流传，食品二字还应是重中之重。网红商家更应当自律，加强对食品安全的管控，做出真正让消费者放心食用的食品，不以次充好，保证食品的质与量，重视食品安全，严格把控食品生产制作环节，让消费者吃得放心，才能得到消费者长久的信任。同时，注重产品的研发，丰富口味，打造属于自己的独门技艺才能留住消费者的芳心。