木薯片脱颖而出 并在市场中逐渐站稳脚跟

休闲食品是的食品，而且休闲食品在市场中占有非常重要的位置。近年来，随着居民消费水平的逐渐升级，我国薯片市场得以飞速发展，成了乐事、上好佳、好丽友、品客等优质品牌，在消费者心智中形成了深刻的品类认知。然而，薯片市场并非一成不变，在消费者多样化需求和市场多元化竞争之下，以木薯切片为原料的木薯片脱颖而出，逐渐开始流行起来。

以木薯为原料，进入中国市场已有三年时间

油炸薯片是我国市场最常见的一种休闲食品，传统意义而言，薯片是由马铃薯即土豆制作而成的，油脂较高。木薯片则另辟蹊径，采用木薯切片为原料，纤维含量高，更具健康品质。

木薯是世界三大薯类之一，原产于巴西，现全世界热带地区广为栽培，木薯最主要的用途是作粮食，在热带地区的发展中，木薯是的粮食作物。印度尼西亚横跨赤道，属于热带雨林气候，常年气候变化不大，全年平均温度18℃以上，非常适合种植木薯，是世界第二大木薯生产国。通过专业技术与传统印尼食谱相结合，木薯在当地被制作成不同口味的木薯脆片，大受欢迎，并逐渐受到世界各地人民喜爱。

克恩兹木薯片是在印尼当地很受欢迎的一款木薯片，以优质农产品为主要原料，生产工厂拥有20000亩农场，凭借超前的机械和食品安全管理体系，非常专业地把木薯生产成薄片和脆片。工厂生产的木薯片不仅在东南亚地区很受欢迎，同时远销文莱、新加坡、澳大利亚、荷兰、美国等全球多个和地区。

2015年下半年，由东强国际代理的克恩兹木薯片正式进入中国市场，其后有部分品牌跟进这一品类，但整体来讲，竞争品牌并不多，克恩兹抢占了大部分空白市场。东强国际副总经理熊进新表示，自克恩兹进入中国市场至今，销售数据呈现快速增长。

采用优质原切工艺，满足消费者对健康需求

消费升级的同时，我国薯片类产品迭代加速，同质化竞争严重，企业纷纷通过差异化定位，来寻求自身竞争力。近些年来，从青柠味、海苔味的口味升级，到圆形向多边形、凹凸形的造型转变，再到而今薯片原材料的改变，无一不反映了薯片市场发展的新思路。

有鉴于此，食品商对比了市场上的普通薯片与克恩兹木薯片，试图从原材料之外寻求差异，剖析木薯片引起消费者更多关注的原因。

显而易见，克恩兹木薯片价格高于普通薯片，但脂肪含量却比后者低，椭圆形的造型更具差异化。同时，克恩兹木薯片使用优质食品级袋子包装，比普通袋子厚一倍，在保证产品口味的前提上，质感十足。

纵观近几年膨化食品的发展过程，推动产品发展的的因素主要有形状、口味和口感。其中，产品口味主要靠各种调味品及配方改变，口感则主要靠加工工艺来改变。

熊总告诉食品商：“由于木薯根茎纤维含量高，所以对生产过程中棕榈油炸制的技术要求非常高；如果技术不过关，会导致产品的口感偏硬，影响到木薯片后期的市场返单。另外，针对膨化类产品在生产过程中，行业内普遍存在的脱油技术偏低来说，拥有好的脱油技术也是产品竞争力强的表现。”

克恩兹木薯片采用优质木薯原切的工艺，在烹制及脱油技术方面具有领先优势，从产品品质来看，低脂、低卡、高膳食纤维，非常符合消费者既满足口腹之欲，又适当控制体重的需求。正是拥有上述优势，木薯片在不断升温的品类市场中逐渐站稳脚跟。

热销引发关注同时，需警惕低价竞争扰乱市场

饼干和膨化类食品的发展主要得益于发展中的城市化，以及人们日益繁忙的生活方式。当前，全球膨化食品需求不断增长，中国成为市场之一，据中国报告网预测，未来五年，这个品类还会每年达到4.15%的复合增长率。

中国马铃薯协会2017年发布的统计数据显示，全国各类薯片销售额为350亿元左右，并且每年都在快速增长，薯片的自然容量在不断扩大，企业依然有机会通过差异化竞争来挤占薯片的市场份额。

从目前整体市场容量来说，克恩兹木薯片已经占领了主力市场，各个地方的主流卖场超市及连锁便利都已在售，在基本完成了全国市场一二线城市铺市之后，克恩兹木薯片将开展大规模的市场推广活动，海报配合特陈、促销让利、特价等终端活动将持续进行。企业推崇加消费者认可，可以预见，克恩兹木薯片未来几年会下沉的越来越深。

但市场环境变幻莫测，爆款零食的热销态势将会催生低价竞争，因此木薯片在逐渐占有市场关注度的过程中，也应该警惕各类品牌的非理性竞争，弱化低价竞争带来的负面影响。

打造产品核心竞争力，丰富薯片的产品构成很有必要，未来，薯片市场依然会向健康化发展，木薯片是一个有着巨大潜力并能实现快速增长的品类，将有望为经销商提供赚钱的商机。