随着消费者对健康生活的追求，食品饮料行业遭遇的重大的风暴，比如巴西冷饮、甜品等食品行业的发展受到了巨大冲击。据信息咨询公司欧睿预计，到2022年，巴西冷饮的消费将比2012年少20.3%，甜品的消费将减少19.6%，食品企业必须要重新审视公司的发展策略！
不只是在巴西，这也是全球的发展趋势。比如在欧洲和美国，一些大的食品企业已经重新审视公司的发展策略，比如可口可乐、雀巢、联合利华等企业都在试图说服消费者他们的产品不会对健康造成潜在的危害。
食品巨头采用的策略包括调整产品配方（推出含糖量、脂肪含量较低的产品）、推出小包装来降低食用量以及收购一些做健康食品的小品牌等。
欧睿指出，40年前巴西的肥胖率仅为7%，目前的肥胖率为22%，到2022年还会升到26%。欧睿的高级分析师安吉莉卡萨拉多（Angelica Salado）表示，消费者已经意识到加工食品和体重增加之间的明确关系。
“人们已经意识到了这个问题，尽管更多还是为了追求美感，而不是健康本身。”她说。尽管如此，她强调人们选择健康产品的趋势已经巩固。
品牌顾问里卡多·克莱恩（Ricardo Klein）表示，巴西人追求健康生活方式仍然会和产品价格相关，收入更高的A、B阶层将会首先开始消费健康产品。“改变生活方式是一个长期的过程，因为大部分消费者如果经常购买健康食品，在月底会发现入不敷出。”他说。
根据以上报道，全球食品行业发展的趋势必然越来越向健康靠拢，企业还是需要早做准备为好！
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