• 手机扫一扫下载 手机扫一扫下载
    好妞妞官方APP
    找产品 招代理 更方便
  • 微信扫一扫关注 微信扫一扫关注
    好妞妞官方微信
    更多商机 更多资讯
产品
帮您找产品

北京上海天津重庆河北山西河南山东江苏安徽江西浙江福建广东海南贵州云南四川湖南湖北陕西甘肃青海西藏新疆广西宁夏辽宁吉林黑龙江内蒙古香港澳门台湾

市场竞争激烈 餐饮业迎来黄金期

好妞妞食品网 By 小芳 阅读(942) 2018/6/21

近年来餐饮行业受青睐,各大食品饮料行业纷纷转型做餐饮,市场竞争激烈,餐饮业迎来黄金期!下面我们一起来了解一下吧。近日,相关机构发布了《中国餐饮报告2018》。该报告显示,2017年,我国餐饮业收入达到3.9万亿元,规模仅次于美国,预计2018年餐饮业全年增速将维持在10%左右。而在2017年国民生产总值82.71万亿元中,跟“吃”有关的占比为16%,即近14万亿元,表明未来餐饮新零售进化空间巨大。

报告显示,快餐、团餐、火锅、小吃、商场餐饮、休闲餐饮生意红火。高端消费比例下降,百姓消费成为主流。快餐在中央厨房和供应链支持下集中度不断提高。餐饮业在扩内需、促消费、稳增长、惠民生方面作用强劲,餐饮市场继续呈现稳步增长态势。

餐饮业

今年是中国改革开放40周年,据了解,中国餐饮行业从改革开放初期的54.8亿元跨入4万亿元时代,增幅超过700倍。经营网点数量增长了39倍,从业人数也增长了近30倍。餐饮业正由规模速度型向质量效益型转变,这块大蛋糕也越做越大,中国餐饮行业也正迎来新的发展局面。

发展进入良性循环

入夜,来到位于福州的达明路,这里热闹非凡。达明路美食街于春节前开业,人气爆棚。与此同时,位于台江工的亚细亚广场一带,也被各类餐饮商户占领,重新聚集了人气。

数据显示,福州虽然人口不到700万,但已经拥有超过1000个连锁餐饮品牌,其中诞生于福州本土并发展到全国乃至全世界的连锁餐饮品牌超过了100家,不乏知名品牌。数据显示,2015年至2017年,福州市餐饮业收入同比增长分别为10.1%、11.5%、10.1%。

近年来,在福州,餐饮业与众多商业地产项目如影随形。从万达广场到泰禾广场、爱琴海购物中心、世欧广场等等,这些新出现在福州市场上的大型商业体无一不将餐饮业作为其最重要的业态。东二环泰禾广场,在开业之初打出了餐饮品牌超过200家的宣传。爱琴海购物中心在开业之初,餐饮业态占比已经达到六成。

据了解,前两年福州已有近百个小餐饮连锁品牌在各地开了上万家门店,在全国小餐饮界处于领先地位,去年这些小餐饮连锁品牌进一步发展,在全国新开了近6000家分店。

同样,福建省厦门,餐饮业也得到了长足发展。“五步一楼,十步一阁”,这句话用来形容当下厦门中山路密集林立的各类餐饮店可谓贴切。这个曾经知名的商圈,如今已然掀起餐饮店大面积替代零售店的趋势,中山路附近区域餐饮店数量已达1.3万多家,几乎成了“美食一条街”。

福建餐饮业的状态,也正是当前我国餐饮业发展的一个缩影。随着国民经济运行稳中向好,餐饮行业也由快速回暖步入稳定发展阶段。数据显示,今年1月至4月,全国餐饮营业额达12736亿元,同比增长10.1%,持续保持了两位数增长。其中,大中型餐饮企业表现比较突出,限额以上大中型餐饮企业收入达2889亿元,同比增长7.7%。

2017年线上外卖市场规模突破3000亿元,与2011年的203.7亿元相比,增长了13.6倍。外卖住宅区订单交易额占比已达50%,从这个角度看,外卖取代的不是堂食而是在家做饭。

市场竞争激烈

最近恒天然安佳牵手尊宝比萨,蒙牛布局高端餐饮市场,都欲开拓热门渠道以寻求新的利润增长点,而奶酪等乳制品是乳企“敲门砖”。无独有偶,蒙牛也入局中国高端专业餐饮市场。

业内人士指出,近年来,我国餐饮市场进入良性循环,但竞争依然激烈。在福州市,餐饮市场的竞争日趋白热化,无论是夜市小摊,还是各大商圈的品牌餐饮都在不断推陈出新来增强竞争力。

记者了解到,目前福州不少餐厅另辟蹊径,将儿童元素融入餐厅的配套中,来吸引亲子消费群体。“我们提供给小孩子的套餐,是根据儿童营养需求进行合理的荤素搭配,并提供小礼物赠送给孩子。”福州一家餐厅的负责人告诉记者。 竞争还体现在超市“兼职”做餐饮外卖上,打开榕城一些超市的APP,可以发现不少超市已经上线“在线点餐”栏,市民可以在线购买米饭、面食、蔬菜、便当、海鲜、寿司等食品。

传统超市通过自有配送团队或者与互联网平台合作,让窝在家里的市民可以坐等食品短时间内送到家里。据了解,百度外卖,推出“超市购”业务,充分利用非用餐高峰时段的空闲时间,实现物流资源的合理整合与调度。苏宁也推出了“苏鲜生”业务,通过“超市+餐饮”营业形态,扩展外卖业务。

经营多元化,收入多元化

在近日举办的“2018中国餐饮产业创新峰会”上,中国烹饪协会会长姜俊贤表示,随着信息技术的发展应用及其与餐饮企业不断融合,互联网信息技术将越来越成为餐饮智能化的支柱。有些餐饮企业开始大力向零售跨界经营转变,业务也开始触及时长、外卖、外送加包装品牌全覆盖的经营模式,不仅为餐饮企业带来了更大商机,也为消费者带来了不同的餐饮消费体验。

业内人士指出,目前餐饮业已经发展到了一个经营多元化、收入多元化的阶段。借助互联网和大数据提升运营效率和营销转化率,餐饮企业已开始呈现出“全零售”属性,即“堂食+外卖+外送+流通食品”多核驱动,通过新技术、新工具探索新的盈利模式。

数据显示,目前电影票务线上化率为80%,高铁购票线上化率更达到了90%,但餐饮行业线上化率还不到10%。“餐饮产业未来发展,可以概括为线上线下一体化、供应链垂直整合以及餐饮零售化三大趋势。”美团新到店事业群总裁张川认为,通过线上线下一体化、数据化、科技化,未来餐厅可以把每一位顾客变成用户、每一个用户变成会员,店长可以通过大数据了解每个顾客,提供千人千面的服务,这是餐饮业必将面临的一次革新。

餐饮行业发展的方式正由外延扩张型向内涵企业型转变,由规模速度型向质量效益型转变,逐步在经营管理、品牌塑造、格式创新、技术应用、现代供应链供给等环节全方位改进。

市场竞争激烈,餐饮业迎来黄金期!餐饮业近年来发展势头突飞猛进,我们拭目以待吧!

免责声明:本站部分文章转载自网络,图文仅供行业学习交流使用,不做任何商业用途,如侵权请联系删除(电话:)。文章仅代表原作者个人观点,其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实,仅供读者参考。
  • 重庆外卖纳入餐饮业服务质量规范

    重庆外卖纳入餐饮业服务质量规范

    随着食品安全的深入影响,近期,重庆市商务委发布《重庆市餐饮业服务质量规范(试行)》(以下简称规范),对餐饮行业的职业道德礼仪、服务质量规范、清洁卫生要求、投诉处理服务、差评处理服务等方面做了系统规定,其中包含部分外卖管理规定,那么下面由好妞妞小编为大家介绍一下吧!详细>>

    2019/3/7
  • 一天33万盒!自热火锅卖疯了!

    一天33万盒!自热火锅卖疯了!

    餐饮业、速冻食品杀入方便食品领域要和快消巨头抢客户。详细>>

    2019/2/12
  • 餐饮业未来市场如何 一体化零售新模式即将开启

    餐饮业未来市场如何 一体化零售新模式即将开启

    近年来食品饮料品牌众多,餐饮业是这几年兴起的一个行业,未来餐饮业市场会如何呢?下面我们就一起来了解一下吧!来自益海嘉详细>>

    2018/11/29
  • 狗不理是如何从包子沦为速冻食品?

    狗不理是如何从包子沦为速冻食品?

    狗不理始创于公元1858年(清朝咸丰年间),为“天津三绝”之首,中华餐饮博大精深,涌现过众多餐饮业的传奇,正如我们之前说到的北京全聚德烤鸭,稻香村点心,上海杏花楼的月饼等等,在中华老字号当中还有一家很有名的这就是天津狗不理包子。详细>>

    2018/11/20
  • 餐饮业多元化发展越来越普遍 背后暗藏那些商机

    餐饮业多元化发展越来越普遍 背后暗藏那些商机

    近年来餐饮业广受消费者的青睐,食品饮料行业巨头纷纷加入餐饮业,餐饮业背后暗藏那些商机呢?下面我们就一起来了解一下吧!长详细>>

    2018/10/16
  • 新乡小淘气食品︱不跟风不急躁,坚持长期主义,以品质谋求高质量发展

    新乡小淘气食品︱不跟风不急躁,坚持长期主义,以品质谋求高质量发展

    休闲零食行业门槛低,很难建立技术壁垒,再加上市场竞争愈演愈烈,不少企业和品牌为存活下去,不惜牺牲产品品质,依靠产品低价格来换取短期收益。看似企业得到了快速发展,实则在消耗企业内力和品牌信誉,甚至破坏整个休闲零食行业的良性发展。详细>>

    2023/4/3
  • 海外 疯传的国潮网红—恩济堂秋梨膏

    海外 疯传的国潮网红—恩济堂秋梨膏

    近几年,国货崛起,不仅在中国深得人心,还在海外遭人疯抢。国货成了老外上门送礼的必备物品之一,从中国回国的老外无不例外都要带上一点中国国货。在这成批进入外国的国货中,有一款国货可以说是国货之光了,它深得外国人的喜爱与赞赏。它就是恩济堂的秋梨膏!详细>>

    2020/11/30
  • 盼盼创始人来贵阳干了件大事!

    盼盼创始人来贵阳干了件大事!

    此外,盼盼食品集团董事长 蔡金垵接受记者采访时说:贵阳这片沃土有着绿色、健康、无污染的农作物和优质的水源,比如马铃薯、魔芋等优质农产品详细>>

    2020/7/27
  • 新晋米饭杀手:顺水冬菜下饭酱

    新晋米饭杀手:顺水冬菜下饭酱

    饮食生活,离不开柴米油盐酱醋茶,这些调味料是每个家庭的掌勺大厨在食物烹饪上的调味魔法,酸甜苦辣都深深的烙印在我们的舌尖上。详细>>

    2020/6/6
  • 挖掘细分市场打造健康食品标签,百草味布局儿童零食

    挖掘细分市场打造健康食品标签,百草味布局儿童零食

    休闲零食百草味的子系列又添新成员了。5月25日,百草味发布正式上线儿童食品 童安安小朋友 。这是继 新肉时代 后,百草味又上新了2020年度的一个重磅系列,也是百草味面向细分人群、细分场景落地 多元 战略的重要布局之一。 详细>>

    2020/5/29

好妞妞服务热线

好妞妞招商服务 好妞妞网站合作