饮食界的女汉子

1、Ertharin Cousin

来自：联合国世界粮食计划署

我曾经去过位于乍得（非洲中部的内陆）的苏丹难民营，并且亲身体会到了联合国粮食计划署（WFP）是怎么帮助那些无家可归的难民的。Ertharin Cousin在两年前开始负责这项工作，在这段时间里，WFP一共帮助了1.77亿名难民。在Ertharin工作的这1000多个日夜里，她为不计其数的饥饿儿童提供食物，确保他们在身体快速成长阶段得到足够的营养，她是真正的英雄和。

Lauren Bush Lauren,Feed公司的创始人

2、Chellie Pingree

来自：缅因州国会女议员

在华盛顿之外很难争取到更好的粮食政策，除非能够有越来越多像我朋友Chellie Pingree那样的领导。作为国会中一位有机农场经营者，她有超过40年的农业种植经验，这样使她在争取更好的政策方面有了独特的优势。在2014年的农业法案会议中，她凭借自己的努力，把政府打算投入到农夫市集和当地农业项目的预算提高了三倍。

Tom Colicchio,社会活动家、Top Chef裁判长

3、Barbara Banke

来自：Jackson Family Wines

我曾经和乔布斯在皮克斯公司共事过25年，我们都曾经说过：品质是的商业计划。在这一点上，我觉得Barbara是一个典型的成功案例，她对任何细小事情的品质都有极高的要求。最近，她又开始投资研究废弃的葡萄籽和葡萄皮的健康理疗作用。我现在一直在用她研发出来的葡萄籽粉，把它拌在奶昔里面喝对身体非常好。

John Lasseter,皮克斯动画工作室首席创意总监、Lasseter Family Winery创始人之一

4、Stephanie Soechtig

来自：Atlas电影公司

这些年来，肥胖儿童的数目越来越庞大，我很想搞清楚这是为什么。所以去找了Stephanie,看她能不能拍一部这个题材的电影或纪录片。她曾经执导了一部很有意义的纪录片《瓶装水》（Tapped）。后来我们俩和Laurie David一起拍摄了《饱食》（Fed Up）。Stephanie是这部电影的核心和灵魂，她找来了所有我们一直关注的肥胖儿童，带着他们改变饮食习惯。而且还在电影中向大家解释了为什么有些儿童很难遵循大人制定的行为准则。

Katie Couric,雅虎的全球新闻主播

5、Judy Chan

来自：Grace酒庄

中国的葡萄酒市场逐渐崭露头角，Judy Chan成为世界的关注点。12年前，她接管了由父亲创办的家族酒庄Grace Vineyard,当年她只有24岁。现在，在她的管理下，Grace酒庄每年有200万瓶产量，品种有赤霞珠、品丽珠、美乐，还有的主席特酿。那是我爸爸的酒，Judy说道。她在中国山西的酒庄里开了一个餐厅，还计划再多开一些餐厅和葡萄酒吧。我想更多地了解我的客户，餐厅和酒吧是的地方。

6、Liz Myslik

来自：Fresca Foods,Inc.

从Justin坚果奶油到34deg;脆饼，Fresca食品公司能够给天然食品公司提供来自于独立企业或国际大品牌的数据，让他们知道自己应该种植哪些农作物。在Myslik的领导下，Fresca公司还创造了新的业务：她的研究小组去年研发了50多种新食品。

7、Margo Wootan

来自：公共利益科学中心（CSPI）

美国人现在能够非常清楚地了解到每份快餐的卡路里含量，Wootan是功劳者。作为公共利益科学中心（CSPI）营养政策的，并积极地推动快餐法案，让每一个快餐品牌把每种食物的卡路里含量明确标示出来，并且要在食品成分表里明确注明反式脂肪的含量。她还极力倡导社会各界不要向儿童售卖不健康食品，并且取得了非常大的成绩。

8、Nancy Silverton

来自：MOZZA餐饮集团

Silverton1989年在洛杉矶创办了LaBrea Bakery,从此改变了人们对于面包的一贯认知。现在，她掌管着Osteria Mozza餐厅的Mozzarella酒吧，还和名厨Mario Batali一起经营着强大的Mozza餐饮集团，包括四家Pizzeria Mozza餐厅，其中三家在美国加州，另外一家在新加坡。她还是肉食餐厅Chi Spacca背后的美食顾问。洛杉矶现在已经逐步变成美国的美食之城，Nancy Silverton在餐饮上的巨大天赋功不可没。

9、Kellee James

来自：Mercaris

Mercaris是有机、非转基因和认证农产品的市场数据服务和在线交易平台，它的老板James已经为有机和非转基因的农夫们发明了一种数据驱动的方式，可以用来为小麦等大面积种植的农作物争取到的价格。她的线上市场把顾客和商家聚集在一起，地减少了交易的成本。芝加哥市长Rahm Emanuel说，作为芝加哥气候交易所（Chicago Climate Exchange）的前任经济学家，Kellee James是一个让人敬畏的人。她几乎把自己全部的心血都奉献给了公共健康事业，对女性的影响非常大。

10、Christina Tosi

来自：Momofuku Milk Bar

甜点给人带来的愉悦感主要在于它的美丽，所以外形必须大于味道。Christina对这一点深有体会。她有一种惊人的天赋，可以洞察到顾客内心的想法，并因此创造出很多有怀旧味道的甜品：牛奶麦片、松露蛋糕、酥脆的派。她在多伦多和纽约有两家牛奶吧，每一家的出品都非常有品质，并且给当地的农夫提供了很多支持。

Gail Simmons,FW特别项目总监、Top Chef裁判

11、FW特别项目总监、Top Chef裁判Margaret Wittenberg

来自：美国有机商品市场（Whole Foods Market）

作为美国最有影响力的高标准商品市场的副总裁，Wittenberg树立了一套非常有效的可持续发展标准，把Whole Foods Market打造成了美国新生活运动的弄潮儿。她最关注的食品是海鲜，可持续发展需要花费相当大的精力，她说道，但是，如果不坚持的话，海洋中的鱼类迟早会被捕杀完，到时我们没有任何海鲜可以卖了。同时她还非常关注农业基因工程，积极倡导所有的食物都应该在标签上标明是转基因或非转基因，并且还是这项运动的领导人。她的目标是在2018年的时候使Whole Foods Market里所有的食物都贴上转基因/非转基因的标签。

健康午餐倡导者

12、Kirsten Saenz TobeyKristin Groos Richmond

来自：Revolution Foods

Tobey和Richmond两人既是成功的商人，也是孩子的母亲，她们联合起来用一种非常特殊的方式去提高学校的午餐质量：她们的公司每周制作大约100万份健康、新鲜的食物送给学校，这些食物在11个州进行了品尝试验，参与者全部都是孩子和低档社区的居民。美国在线公司前董事长兼CEO是她们的投资人之一。

Debra Eschmeyer

来自：Foodcorps

作为Ameri Corps的一部分，Foodcorps在低收入学校里配备了工作人员，主要职责是提高学校的午餐水平，并且要教会孩子们如何健康饮食。创始人之一Eschmeyer从小在一个农场长大，她希望孩子们知道食物是来自于土地，而不是包装袋他们现在已经在全美16个州的400多个学校里进行了该项目。

13、Avani Davda

来自：塔塔星巴克公司

星巴克成功地变成美国的连锁咖啡之后，下一目标便是成为全球。他们的下个目标是印度，并与塔塔全球饮料公司共同成立了塔塔星巴克公司（Tata Starbucks）。这个合资公司的Avani Davda有一个很艰巨的任务让以饮茶为主的印度人爱上咖啡。Davda已经在印度开了50家咖啡店，每家店的咖啡豆都产自印度南部，并在当地烘烤。

Lauren Bush Lauren,Feed公司的创始人

14、Laura Alber

来自：Williams-Sonoma,Inc.

当大部分的零售商都在经济危机中挣扎的时候，高品质家居用品专业零售商Williams-Sonoma,Inc.却在逆势增长：去年该公司的纳税历史又创新高。CEO Laura Alber通过现代农业这一条产业线，把公司变身成为自主研发领域的，他们所涉及的领域包括现代鸡舍，养蜂用的蜂箱，制造奶酪、蜂蜜酒和金酒的工具。Laura还非常懂得厨师在餐饮领域的重要性，所以她和厨师Michael Voltaggio、Bryan Voltaggio两兄弟签约，一起创造菜单和美食视频。对Laura来说，和厨师的合作是最为重要的。Bryan Voltaggio说道。

15、Kim Jordan

来自：New Belgium啤酒公司

作为美国第三大手工啤酒厂的老板，Jordan主要负责备受酒客喜爱的Fat Tire和一系列畅销产品，比如酸啤酒。尽管New Belgium啤酒公司位于科罗拉多的总部一直在稳步增长，而且在计划于2015年在南卡罗来纳州开设新的分厂，但Jordan一直坚定不移地坚持保护环境的原则，酿酒时充分利用太阳能和风能，而且公司给每一位新来的员工都配备自行车上下班，以减少开车的次数。

16、Kylie Kwong

来自：悉尼Billy Kwong餐厅

Kwong是一个超级厨师，她在悉尼的餐厅Billy Kwong深受食客和美食家的好评，此外她还写书、参加美食节目。所有这些尝试都显示了她对于美食的热爱和忠于本地食材的理念，包括不断寻找可替代蛋白来烹饪美食。最近，她和一位昆虫学家一起饲养面粉虫、蚂蚁和蟋蟀，这些虫子蛋白丰富，食用它们可以减少对其他生物的杀害，而且成本更低。

17、Karla Chambers

来自：Stahlbush Island Farms

Chambers已经在旧金山的联邦储蓄银行工作了20多年，她还同时负责Stahlbush岛农场的运营。1997年，她在那里创办了几个独立运营的速冻食品公司（（IQF），专注于供应对环境可持续发展有益处的水果和蔬菜。速冻食品公司的冷冻技术非常先进，能够很好地保存食物的口味和营养。Chambers现在已经把速冻业务扩展到了谷物食品，希望能够用这种健康的食物来替代速食。

电视明星

18、Giada De Laurentiis

来自：电视节目主持人/作家/厨师

De Laurentiis已经用她精湛的意大利厨艺征服了所有女性（当然还包括部分男性）。最近，她在拉斯维加斯开了自己的家餐厅Giada.作为一个已经在电视节目上被大众熟知的厨师，7本畅销厨艺书、一系列儿童厨艺书的作者，这家新开的餐厅无疑是她在美食界的又一次升级。

Rachael Ray

来自：电视节目主持人/作家/慈善家

Rachael在电视上最被观众所熟知的便是她经典的口头禅太好吃了（Yum-o），这位多栖发展的美丽女性除了是主持人、作家之外，还是位大名鼎鼎的慈善家：她已经为儿童健康和动物保护项目募集了超过1000万美金。下一步动向是将会在2015年出版超级有分量的意大利美食书，这是她写的第22本书。

19、Gina Gallo

来自：E.J.GALLOWINERY

Gallo是目前世界上的家族经营式酒庄，不仅销量居全球领先地位，还酿造出了不计其数的经典作品。酒庄取得这样的成绩，的功劳应该给予Gina Gallo,她是酒庄创始人Julio Gallo的孙女，也是高端品牌Gallo Signature系列的酿酒师。这一系列葡萄酒很好地体现了纳帕谷、索诺玛和蒙特雷地区的风土特性。

20、Annette Alvarez-Peters

来自：COSTCO

Alvarez-Peters负责管理仓储式会员店（Warehouse Club）里价值1500万美元的葡萄酒业务。作为美国的连锁会员制仓储量贩店，COSTCO有非常强大的购买力和周转能力，使她不仅可以收集感兴趣的小批量生产的葡萄酒，也能购买名庄酒。

21、Tracey RyderCarole Topalian

来自：Edible Communities

Ryder和Topalian的信条是：如果你经常吃本地产的食物，能够更好地了解本地。她们两个一起创办了《Edible》杂志，现在已经在全美各个地区有了70多个版本，预计明年还会有10本问世。她们的目标是让农夫、厨师和美食家彻底了解本地食物的特性，从而回归到传统烹饪。为了让本地饮食有更加深远的影响，她们还创办了可食用学院（Edible Institute），每年会举办一个为期两天的学术讨论会，请大家一起来讨论本地食物的现状及未来。

精明投资人

22、Kat Taylor

来自：Eagle Cliff Partners

Taylor最知名的身份便是Beneficial State Bank的创始人，这个机构的投资收益会全部用来帮助低收入社区的人。通过Eagle Cliff公司，她还帮助一些有社会责任感的初创小企业，比如Hampton Creek Foods,这个公司和厨师及科学家合作，一起研发素食产品。

Joanne Wilson

来自：Gotham Gal Ventures

Wilson是一个非常有投资眼光的人，尤其在投资初创的科技公司时更是眼光，比如她最近投资的Curbed Network和Food52都非常有潜力。她是很多女性创办公司背后强有力的支持者，还是Hot BreadKitchen餐厅的董事会成员，这个餐厅是非盈利餐厅，主要是为了帮助女性和少数民族的面包师。

23、Severine von Tscharner Fleming

来自：The Grenhorns

美国现在出现了一批新农夫：刚从大学毕业的年轻人。Von Tscharner Fleming通过媒体（电影、广播）、网络和社会活动招募并帮助这些年轻的农夫。她是舒马赫中心（Schumacher Center）的董事会成员，并且还创立了农业信任项目，为有志于耕种事业的年轻人或新手农夫争取土地，并且保护有机土地永远不会受到破坏。

24、Ruth Oniango

来自：Rural Outreach Africa

Oniango已经为3万名肯尼亚农夫募集到了维持农业耕作的基金，其中大部分农夫都是女性。她有很多身份：肯尼亚议会成员、比尔及梅林达盖茨基金会顾问，还有其他许多国际组织的众多身份。在她职业生涯的这么多年里，大部分时间都在帮助肯尼亚的农夫。

25、Lena Kwak

来自：Cup4Cup

受到无谷蛋白食物运动的影响，越来越多的厨师开始致力于创造出更多更好吃的无谷蛋白食物。Kwak是其中之一，她曾在French Laundry厨师Thomas Keller的科研项目组里工作，并且发明了Cup4Cup无谷蛋白面粉。现在她又开始了新的项目：制作含亚麻籽和米糠的无谷蛋白米粉。