近些年，快时尚餐厅作为一种新型的餐饮消费形式，在短短几多年内快速崛起，快时尚餐饮品牌迅速遍布全国。在大众化餐饮的趋势下，小而美、小而精新型餐饮逐渐受欢迎，快时尚餐饮也开始向个性化单一品牌转型。
在大品类里做创新，创立小品类。作为快时尚餐饮品牌的代表，从酸菜鱼大品类里创新出酸菜鱼快餐、酸菜鱼@米饭概念的“鱼你在一起”便是一个以单一爆款为核心的快时尚餐饮品牌。
据记者了解，作为酸菜鱼快餐界的快时尚餐厅代表品牌，“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭快餐店发展尤为迅猛，其创下了品牌问世16个月席卷全国1200多家门店的业内神话。鱼你在一起创始人魏彤蓉认为：“虽然餐饮快时尚含义很多，但其核心是要价格亲民，人均消费在50元左右，不能脱离大众化餐饮的快餐本质。”
据尼尔森2017年中国消费品数据调研显示，80-90后正在成为中国消费在主力军。对于这个年龄阶段的年轻人而言，“快”和“时尚”是他们不可或缺的元素。所以，作为快时尚餐饮，不仅要时尚，还要快。
作为酸菜鱼快餐，作为快时尚餐饮，“鱼你在一起”不仅注重“快”，也很好展现了“快”。
1、点餐“快”：单品爆款，更容易点餐只需30秒。
2、做鱼“快”：半成品、流程化操作，做鱼快。
3、出餐“快”：标准化“单锅”酸菜鱼，基本能实现5分钟快速上餐。
4、翻台“快”：主食馒头+米饭+小份酸菜鱼，20分钟翻台。
5、开店“快”：轻资产模式，小店面投资，统一规划化，开店更快。
6、盈利“快”：小投资、高翻台、统一采购，盈利快。
总之，点餐快、做菜快、上菜快、翻台快……“鱼你在一起”很好满足了年轻人追时尚、快节奏的心理，对于创业者而言，也具备了开店快、盈利快等！
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