山楂的饮食禁忌和食用方法

在寒冷的冬季，关于山楂最难忘的记忆，莫过于那迷人的冰糖葫芦串儿，红彤彤的山楂，裹着晶莹剔透的糖衣，咬上一口，糖衣在嘴边簌簌地掉，嘴里弥漫着酸甜的清香。现如今，山楂制品更是种类繁多，山楂干、山楂条、山楂果丹皮、山楂脯、山楂糖球，每一样都很可口。但是山楂的食用禁忌你知道吗？

山楂的食用禁忌

1、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。

2、山楂只消不补，脾胃须弱者不宜多食。

3、健康的人食用山楂也应有所节制，儿童在牙齿发育的时候，长期吃山楂的话，对牙齿健康也不利，吃完之后妈妈们要带着小孩及时漱口刷牙哦，以防损害了牙齿。

4、胃病患者不能吃山楂。山楂中含大量的果胶和单宁酸，这些物质有个特点，遇到胃酸会凝结成沉淀物。而冬天气温骤降，会刺激胃酸大量分泌，一些胃溃疡、十二指肠溃疡的“老胃病”患者，胃酸本身比较多，如果再大量食用山楂，很容易变成胃结石发作的诱因。

5、孕妇不能吃山楂。山楂具有行气散瘀功效，有促进子宫收缩的作用，生效剂量因人而异，因此孕妇慎用。

6、山楂不能和海鲜一起吃。海鲜类食物，像海参、海鲜鱼、蟹、虾等，是含有比较丰富的钙质和蛋白质的，而山楂中是有着比较多的鞣酸的，如果两者同食的话，会降低蛋白质的营养价值，而且海鲜中的铁质和山楂中的鞣酸结合，会形成一种不易消化、吸收的沉淀物，从而导致身体不适，出现恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕等症状。

7、山楂不能和鸭肉一起吃。山楂跟鸭肉也是不能同食的，引起鸭肉和山楂都是属于寒凉之物，一起吃容易引起身体不适。

8、山楂不能和胡萝卜一起吃。山楂富含维生素C，而胡萝卜中则是有维生素C分解酶，如果两者同时食用的话，维生素C会容易被分解破坏。

山楂的食用方法：

新鲜山楂直接吃，炒菜、煲汤都可以，或榨成果汁饮用。若老人牙不好，还可将其做成果酱、山楂糕等。山楂干多用于泡水、熬汤和煲粥，例如烹制成山楂粥或山楂银耳汤。晒干主要是为了储存，在营养上还是新鲜山楂更胜一筹。

一、玫瑰山楂茶

材料：山楂、玫瑰、开水。

做法：

1、泡制山楂玫瑰花茶时，首先要把山楂进行必要的处理，步要把它清洗干净，然后把再把它里面的果核去掉，用刀切成小片的样子。

2、把玫瑰花放在碗中加入温水，清洗干净，去掉水分以后与切好的山楂片一起放在茶坏中。

3、烧一壶开水，烧好以后直接取来冲泡山楂片和玫瑰花可以，泡好以后盖上盖子焖制五分钟。

4、把茶杯打开以后让它自然降温，等温度降到五十度以下时，才能把准备好的蜂蜜放到杯子里面，再用筷子调匀，然后感觉温度适合时直接饮用可以。

5、泡制出的这种山楂玫瑰花茶不但可以保护心脑血管，经常饮用对身体的免疫功能也有一定的提高功效。

二、山楂枸杞茶

材料：山楂30g、枸杞子15g。

做法：

1、将山楂(5、6片，用鲜山楂或者干山楂片均可)、枸杞(10粒左右)二者均洗净后置于茶杯中。

2、取适量的沸水倒进步骤1的杯子中，然后进行半个小时的浸泡，随后便可以饮用，各位朋友可以分为上午和下午来分别饮用。

功效：此款的功效是滋补肝肾、消食化积、益智明目。适用于眩晕症、慢性胃炎、神经衰弱等病症。