驼峰肉是什么，相信很多人还不太清楚，骆驼背上有着俩肉色的鞍，那是骆驼的营养储存库，和背肌相连是丰富的胶质脂肪组成，一个驼峰的重量也是有大约有40公斤左右。
驼峰肉现在吃的地区不多见，在畜牧场倒是仍旧能吃到，驼峰肉也是很好的肉食之一，骆驼脂为双峰驼肉峰内的胶汁脂肪，又称峰子油。性味甘温无毒，具有润燥、祛风、活血、消肿的功效。适宜顽痹不仁之风疾者食用。
驼峰肉质细腻，丰腴肥美，是内蒙古风味的珍品，常与熊掌齐名。驼峰的烹调方法有：烤驼峰、清炒驼峰丝、拔丝驼峰、焦溜驼峰等。尤以焦溜驼峰最为。焦溜驼的特点是：外脆里嫩肥而不腻。
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