每天早起上班,走在路上会看到一些卖煎饼果子的摊位前排着长长的队伍。这种事情每天上班都能够看到,而且还不是一个,而是每走过一段路会发现一个,煎饼果子摊位前的一般都是夫妻两个,而且年纪有个四五十岁,都是已经经营十几年的摊子了。
抬头一看,摊位上方有“某某煎饼果子”的招牌,虽然很朴素,但以姓氏作招牌名字所蕴含的传 统和品质,传递出的是经营者最看重的品牌意识。
笔者不由得想起前不久举行的山东省品牌建设大会。在山东历史上次召开的有关品牌建设会 议上,省长郭树清讲道,“创立品牌不是坐享其成的事情,而是一个痛苦的过程”。如何打造品牌,如何顺利迈越这一“痛苦过程”,这家煎饼果子摊的经营或许能给出一些启示。
一是用心专做一件事,踏踏实实把产品做到,用质量赢取顾客的信任。不为外界变幻所惑, 十几年乃至几十年专注于一件事,这本身能使顾客在印象上获取好感,而积淀下来的过硬 的技术和品质,更会让顾客更加青睐。这也是所谓的“工匠精神”。我省66家中华,无 一不是长期锤炼的结果。
二是不怕吃苦、善于发现市场的空白和需求,找准市场定位。小吃摊的市场存在,针对的是早起 的市民,而酒店等餐饮大户在这方面并不关注,为小吃摊留下了发展空间。但这一行当非常辛苦 ,总是在披星戴月的时候开工,不是一般人所能承受和坚持的。小吃摊的成长、存在说明,企业 品牌的打造,既要依据自身特点,敢于拼搏,不畏艰难,又要从客户需要出发,坚持扬长避短, 才能形成具有自己特色的核心竞争力。
三是要增强“零售观念”,坚持从一点一滴做起,从每一个用户的体验中获取不断提升产品质量 的灵感。品牌的形成不是一蹴而、坐享其成的简单过程,而是在日积月累中一点点、一步步不 断改进形成的。由于零售的灵活性和独特性,可以从中掌握手的客户意见反馈,从中找出产 品的优势和缺陷,为产品的创新、营销、服务提供新的思路和方法,更好地适应市场。
打造一个知名品牌不容易,维护管理好一个品牌同样不容易。企业在加强对自身品牌保护的同时 ,还要善于利用市场的特点和规律,利用企业的品牌知名度、信誉度,不断增加企业产品的市场 份额,并不断通过增加的市场份额提高品牌的知名度和信誉度,形成良性发展态势,为企业的不 断壮大和持续发展提供有利条件。
品牌本身意味着品质、信誉,品牌的生命最终仍然体现在产品上。正如郭树清所说,“一定要 对消费者抱有敬畏之心,如果对消费者不忠诚,以次充好,最终会砸了牌子”。
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