成立于1960年的达美乐现在是全球最大的比萨饼外送餐厅连锁店。达美乐比萨的愿景道出了公司出类拔萃的员工们所肩负的使命——成为世界上最好的比萨外送公司，虽然达美乐还有堂食外带“15分钟上桌”口号经营着堂食服务，但是80%的营业额来自外卖，还是能看出其核心业务就是披萨外卖的。
想像达美乐一样，用一张披萨就能喂饱众人的自营外卖品牌在中国也越来越多，只不过有的换成了煎饼，有的换成了中式套餐。而我们今天要说的这家“全州印象”则专注于石锅拌饭，将石锅拌饭当爆品，全州印象想做中国版达美乐。
为什么将石锅拌饭作为爆款单品销售，在全州印象创始人葛琪看来主要有几点原因：
1. 韩餐和中餐口味接近，营养均衡，再加上韩流影响，白领市场接受度高。
2. 石锅拌饭等于在米饭上加料，“就像pizza在面饼上加料”一样的概念，有利于标准化生产，出品稳定；3. 做主食类单品，边际成本低，复购率高。
那为何全州印象被誉为“中国达美乐”呢？ 本文，我们就来仔细对比分析，看看全州印象是否能够担得起“中国达美乐”的称号？
——商业模式——
均以外卖为核心业务，外卖收入占比80%
达美乐比萨成立于1960年，是世界公认的比萨外送领先者。达美乐比萨的愿景道出了公司出类拔萃的员工们所肩负的使命——成为世界上最好的比萨外送公司，虽然达美乐还有堂食外带“15分钟上桌”口号经营着堂食服务，但是80%的营业额来自外卖，还是能看出其核心业务就是披萨外卖的。
全州印象创立于2012年，公司成立之初，是在商业购物中心堂食餐饮连锁品牌。2015年7月，全州印象全面转型做互联网外卖，成为一个“互联网餐饮外卖连锁品牌”。经过一年的发展，截止2016年6月，全州印象在上海已有8家店，预计7月底店数将超过10家，月营业额150万，外卖业务收入占到总营业额的80%。
——核心产品——
均为标准化的外卖主食产品，美国的披萨韩国的拌饭披萨是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎，如今最被达美乐作为外卖主营而发扬光大。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成，有标准化的制作流程。作为主食产品，披萨能提供足碳水化合物和维生素等营养成分。
石锅拌饭发源于韩国全州，后来演变成韩国的代表食物，韩国全州的石锅拌饭更是名闻遐迩，拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。在石锅内放入米饭及肉类、鸡蛋、黄豆芽等食材，再烤到锅底有一层锅巴即可，制作流程简单，便于标准化操作。石锅拌饭作为主食类产品，深受白领们喜爱，同时更符合中国人口味。
——品牌体系——
均有科学系统的品牌体系，并以此保证公司长久快速健康发展达美乐（Domino）翻译成中文就是“骨牌”，意思是希望自己的生意像多米诺骨牌一样产生连锁效应。截至2015年，达美乐实现了连续22年的增长，光去年一年在美国本土和国际市场就分别开了133和768家新店，全球目前共拥有店面2.2万家，年收入22亿美元（140亿人民币），完虐披萨巨头必胜客和棒约翰。
达美乐之所以能保证数十年的快速发展，核心是对品牌的坚持，有一套科学的品牌体系。经过对达美乐发展的总结，发现达美乐品牌体系的成功有4个重要要素：1、专注外卖领域，店面销售只占20%;2、不仅仅卖披萨，更将自身打造成一家IT公司；3、将自己的弱点暴露给客户，邀请客户一起解决；4、利用社交媒体，增加订单销量。这4个要素形成一套科学的品牌体系和超前思维，用来保持公司长久发展并保持不断的增长。
与达美乐一样，全州印象也是依靠科学系统的品牌体系，来让公司快速健康的发展。目前，全州印象已经构建了一套科学系统的连锁外卖品牌标准化经营体系。这一体系，以标准化产品石锅拌饭为根基，“30分钟必达”为核心竞争力，并辅以科学的运营管理系统，构建起了个性鲜明的品牌特色。
笔者通过和全州印象创始人的接触了解发现，具体而言，全州印象的这套科学系统的品牌体系，核心包括以下5点：
1、标准化产品：标准化生产流程让任何人都能做出地道的石锅拌饭；创新后厨管理系统让运转效率提升8~10倍，现正申请专利属于业内罕见；2、外卖平台销售：外卖平台红利期，全州印象是各大网络外卖平台的KA客户，享受与麦当劳、必胜客等大品牌享受同等待遇；3、30分钟必达配送：全州印象独有的“30分钟必达系统”，解决外卖行业核心痛点；品牌外卖模式：实现餐饮投资回报“颠覆式提升”，单店投资最快3个月即收回成本；4、核心材料成本控制：“核心原料价格锁死”成本控制法，行业纷纷学习；5、不看颜值的人员体系：因做外卖招聘不用看颜值，给叔叔阿姨好待遇几乎零离职。
正是依靠以上5点所形成科学系统的标准化品牌系统，全州印象得以快速、稳定的增长。
——极致追求——
均以“快”为核心追求，“30分钟必达”
外卖属于快餐的服务延伸，顾客的最大的需求就是“快”，快餐之所以被称为“快餐”便是它的速度，但目前多数快餐外卖的送餐时间都在50到70分钟左右，更有甚者要超过90分钟，等餐时间过长大大降低了外卖的用户体验。
达美乐认为，由于外卖门槛低，只有跑的更快，才能站的更稳。30分钟是人们心理承受的极点，快的标准就是在30分钟内将披萨送到客户手中。因此达美乐在每一处分店选址都极为精准，详细分析周边的主要外卖消费人群、社区、街道、路况等等，并将店铺区域认真绘制成图，详细到每个路口和红绿灯的位置，以便能找到最佳的外卖送餐路线。
在此期间，送餐员会和经理会一起规划外卖路线。每份外卖的规定送餐时间是8分钟，路上预留7分钟以备交通赌塞和路况事故。超过99%的达美乐披萨都能在30分钟的承诺时间内送到，将“30分钟必达”作为企业的极致追求。
全州印象自有的“30分钟必达管理系统”，通过对地点、后厨、运营、配送等多个核心要素的专业科学管理，保证全州印象能把餐在30分钟内送到消费者手上。
全州印象深知30分钟是顾客的安全承受时间，因此全州印象每一个分店选址都极为精准，像漕河泾等，详细分析周边的主要外卖消费人群、社区、街道、路况等等，小点位密集覆盖，每个店位服务半径不超过2KM，以便配送员能在顾客下单30分钟内将石锅拌饭送到顾客手中，让用户及时吃上热饭，配送服务效率更高，解决用户的核心痛点，“30分钟必达”也成为企业的极致追求。
戈壁创投是全州印象的投资机构，戈壁创投的合伙人蒋涛称：“我们之所以选择投资全州印象，是因为全州印象与达美乐都是连锁餐饮外卖品牌，两者在模式、产品、品牌和极致追求等多方面都非常相似。我们非常看好全州印象未来5-10年的发展，全州印象就是正在非常成长的‘中国达美乐’。”
