近期，国家食品药品监督管理总局配合教育部开展了2013年秋季学校食堂食品安全督查。从督查的17个省（区、市）情况看，各地高度重视学校食堂食品安全工作，食品药品监管部门配合当地教育行政部门采取有力措施，强化学校食堂监管，各项工作成效明显。
一是基本建立学校食堂食品安全责任体系。各地食品药品监管部门普遍建立了学校食堂食品安全监管制度，与教育部门建立了合作机制，严格落实食品安全主体责任，与学校签订责任书，建立健全了责任体系。吉林、山西、甘肃将学校食堂食品安全工作作为全省餐饮安全的重点工作，印发文件，做出总体安排。二是持续强化学校食堂食品安全监督执法。各地食品药品监管部门采取有力措施，层层督促学校落实责任，加大监管力度。河北上半年对6658家学校食堂进行了动态等级检查。辽宁完成了全省学校食堂的动态等级评定，责令整改127家。北京、内蒙古、西藏在全面检查学校食堂的基础上，有针对性地开展专项突击检查。上海、青海、新疆将春秋季开学、高温高湿季节、中高考期间作为重点时段，加大监督检查力度和频次。安徽注重加强学校及周边餐饮综合治理。三是有效保障农村义务教育学生营养改善计划食品安全。各地食品药品监管部门不断完善工作机制，严格供餐模式准入，切实加强监管，为农村义务教育学生营养改善计划提供食品安全保障。宁夏设计制作食品原料采购等8种管理规范系列宣传挂图，组织开展“免费午餐工程食品安全行”活动，召开全区现场会。四是不断创新学校食品安全监管方式。各地食品药品监管部门注重探索创新，推动社会共治。天津要求所有学校必须选择“A”级集体供餐单位供餐，签订合同前必须到供餐单位考察食品安全状况，并索取许可证及“A”资质（复印件）。山东要求学校开展“厨房亮化”工作，全省已实施“厨房亮化”学校达1300多家；出台了《学生小饭桌食品安全监督管理暂行办法》，联合教育部门，对学生小饭桌实施登记制度，在学校门口公示小饭桌登记情况和举报电话等，供学生家长选择。五是大力开展学校食品安全宣传培训工作。各地食品药品监管部门结合集中举办食品安全宣传周活动，深入开展食品安全知识进校园、“学校食堂开放日”等宣传活动。海南、新疆生产建设兵团积极开展培训，提升食堂负责人食品安全管理水平及从业人员规范操作意识。
从此次督查情况来看，学校食堂食品安全工作方面仍存在部分学校食堂食品安全制度不健全、食品安全措施不完善、设施设备陈旧老化，以及基层食品药品监管部门监管队伍人数有限，尚不能充分满足日常监管需要等问题。督查组对发现的问题均现场予以指出，提出改进意见和建议，同时要求各地食品药品监管部门积极配合教育行政部门扎实做好学校食堂食品安全监管，切实保障广大学生的饮食安全。
