2017年11月18-19日，由中国食品工业协会主办、面包糕饼专业委员会承办的2017年度中国食品工业烘焙国家评委考核工作在桂林顺利召开。广州市锦华食品有限公司生产总监胡光辉先生，在此次考核中以优异的成绩通过考聘，获得“烘焙食品国家评委”的称号。
国家评委有着丰富的加工和研制经验，对产品的味道、口感、品相等较为敏感，了解行业形势，对行业前端领域及科技创新有着独到见解，对行业发展做出过贡献并起到积极作用。
胡光辉先生从事食品研发领域已有20年，从学徒到能够独当一面的生产总监，他对这个行业已经产生了深厚的情感，用他的话来说，这种情感是能够细化到最初的面粉当中的。
当学徒的几年里，胡光辉先生称：“那是非常辛苦的一段日子，但也是非常开心的回忆，我的师傅对我要求很严格，每一项环节跟要领都要严格遵守，最基础的和面、打浆，都折腾了好长一段时间。”
糕饼的制作，前期的准备工作尤为重要，制作前的每一道工序都一丝不苟，比如熬糖浆、备馅料、按比例配置都有严格的规定，只有执行高标准，才能达到高品质。
能在一个行业坚持摸索20年，说不热爱肯定是假的。胡光辉先生对自己的要求很高，对锦华产品的生产要求亦是如此，这些高要求，涵盖每款产品的口味、色泽、健康，不仅如此，他对整个车间的管理要求也很高，把食品安全放在生产的首位，所有生产工都必须严格遵守车间规定，力保所有产品的品质。
近几年来，锦华在烘焙界的成绩有了质的飞跃，获得了行业内的不少荣誉，连续两年获得烘焙行业最具美誉度品牌，还有几款产品获得了获得全国性的殊荣。
对于胡光辉先生而言，锦华就像他的第二个家，他感谢锦华给予他发展的平台，更重要的是，他与锦华都有着一致的信念，即是提供至臻完美的感官享受，把“美味与艺术”的锦华饼艺理念传播出去，把所有涵盖中国文化的节日美食传递到全世界，坚守中国好味道，延续中国源远流长的美食文化。
