各县市区食品药品监督管理局、市属各开发区市场监督管理局：
为推动各地深入贯彻落实《食品安全法》，进一步强化我市餐饮食品安全监督管理，保障在校师生饮食安全，根据省局通知要求，我局组织开展了2018年春季学校食堂食品安全双随机检查。现将检查情况通报如下：
一、基本情况
本次飞行检查覆盖全市16个县市区，采取“双随机”、“四不两直”的检查方式，依法对餐饮单位进行监督检查，同时抽查考核学校食堂食品安全管理员。本次检查共出动执法人员27人次，共检查学校食堂32家，其中托幼机构食堂16家，对检查中发现的问题，均已要求当地监管部门跟踪限期整改。同时，抽查考核学校食堂食品安全管理员26人。
二、发现问题
（一）学校食堂食品安全管理制度不落实。多数学校食堂均已制定了较为完善的学校食堂食品安全管理制度，但是部分学校食堂存在着落实不到位的问题。
（二）学校食堂食品安全档案管理不规范。创城期间，学校食堂食品安全管理档案较为完善，但本次检查发现，有些学校档案管理水平有所退步。一是部分学校食堂食品安全突发事件应急处置预案操作性不强；二是个别学校食堂未对材料分类归档；三是个别学校食堂食品安全管理档案材料内容陈旧，更新不及时，与新的法律法规不相适应。
（三）从业人员责任意识淡薄。一是在清洁区域存放私人物品；二是不能定期清理食品加工间卫生；三是食品加工用具混用、清洗水池混用；四是不能保持良好个人卫生习惯。
三、工作打算
下一步，潍坊市食品药品监督管理局将督促各县市区餐饮食品安全监管部门对本次检查出的问题“回头看”，对拒不整改或整改后仍旧存在较大食品安全隐患的单位依法进行处理，保证本次检查发现的问题整改到位。同时，组织开展学校食堂食品安全专项抽检，确保广大师生饮食安全。
潍坊市食品药品监督管理局
2018年3月23日
