近日，巴南分局联合巴南区教委、区卫生计生委开展了全区学校食堂食品安全专项检查。专项检查分为四个组，通过采取现场检查、查阅资料、调查师生相结合的方式，做到对全区学校食堂安全的全面掌握。
此次检查重点主要针对学校食堂的操作间、面点间和食品仓库等重点区域，以粮油及米面制品、畜禽肉及制品、调味品等为检查品种，并结合食品安全监督抽检，严查食品安全制度建立及执行情况、从业人员健康证明是否有效、环境卫生是否整洁、是否存在滥用食品添加剂，留样及餐厨垃圾处理是否符合要求等行为。对检查出的食品安全隐患，将督促相关学校立即整改，对整改结果采取定期和不定期进行复查，同时评定餐饮服务食品安全监督动态等级。
在检查中，执法人员发现个别食堂从业人员未持有有效健康证、台账登记不规范不及时、硬件不达标和清洁卫生不合要求等问题。针对发现的问题，执法人员及时反馈给学校和托幼机构，要求必须及时整改到位，同时要求学校、托幼机构食堂不得使用发芽的马铃薯、来源不明的野生蘑菇及四季豆等有潜在风险的高危食品作为原材料做菜肴，不得制售凉菜、使用散装酱油和食用油。
截至目前，检查共出动执法人员230人次，执法车辆35台次，学校及托幼机构食堂159家，发放了91份执法意见书，评定了159份餐饮服务食品安全监督动态等级。
